Im Frühling kommen bei uns oft Bärlauchspaghetti auf den Tisch. Die Bärlauch Spaghetti sind schnell gemacht. Sie schmecken aber wunderbar. Sie sind das perfekte Feierabendgericht beziehungsweise immer dann ideal, wenn das Essen schnell am Tisch stehen soll. Wenn ich gerade frischen Bärlauch zu Hause habe, verwende ich diesen für die Pasta und bereite daraus binnen Minuten ein frisches Pesto zu. Ansonsten greife ich gerne zum selbst gemachten Bärlauchpesto, von dem ich immer einige Gläser in der Vorratskammer stehen habe, zurück.
- Inhalt: 1x Küchenreibe (8 x 11 x 24 cm) mit 4 verschiedene Reibeflächen (Hobeln, Reiben und Raspeln in 2 Stärken) - Artikelnummer: 0644419990
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, poliert - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, lange haltbar, geschmacksneutral und säurefest
- Eine Reibe für alles: die Multireibe spart Platz und Geld. Vier scharfe Reibeflächen, in der handlichen Form eines Turms, sorgen für feine Scheiben, Streifen und Flocken
- Das Schnittgut fällt nach innen und kann dort gesammelt werden. Sicheres Halten des Küchenhobels beim Zubereiten durch runden, handlichen Griff. Platzsparendes Verstauen
- Multifunktional als Parmesanreibe, Käsereibe, Gemüsereibe, Kartoffelreibe. Auch ideal für Gurken, Karotten, Ingwer, Äpfel, Nüsse, Muskat, Schokolade, Zitronen- und Orangenschalen, Meerrettich
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 1 Handvoll Bärlauch
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Pinienkerne
- 40 g Parmesan
Zubereitung
- Einen hohen Topf mit Wasser füllen. Dieses zum Kochen bringen und salzen. Die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen und abseihen.
- Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und zur Seite stellen.
- Den Parmesan reiben.
- Die Bärlauchblätter waschen und trocken schleudern.
- Die Bärlauchblätter gemeinsam mit 2 Öl in einen Blender geben und für einige Sekunden mixen, sodass ein Pesto entsteht. Wer mag, kann hier auch die Hälfte der Pinienkerne dazugeben und mit mixen.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, das Bärlauchpesto und die abgeseihten Nudeln hinzugeben und durchschwenken.
- Die Bärlauchspaghetti auf zwei Tellern anrichten, mit Parmesan und den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tipp
Wir mögen Bärlauch sehr gerne. Aus diesem Grund habe ich schon einige köstliche Rezepte damit kreiiert wie den würzigen, frühlingshaften Bärlauchaufstrich und die Bärlauchbutter. Die Bärlauchbutter schmeckt übrigens hervorragend zu Gegrilltem schmeckt. Die von mir kreierten Bärlauchtascherl können sowohl mit einem Salat als auch einfach als Fingerfood gegessen werden können. Auch Bärlauchknödel mögen wir als Abwechslung zu Spinatknödel sehr gern.
Alles Liebe,
Verena
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Leckeres Rezept!
Ein ganz tolles Rezept… Dankeschön
Heute nachgekocht und es war köstlich! Herzlichen Dank für das tolle Rezept:-*