Süßkartoffelpuffer – Süßkartoffellaibchen

Hauptspeise, Snack

Süßkartoffelpuffer - Süßkartoffellaibchen

Süßkartoffelpuffer Rezept Einfaches Rezept für köstliche Süßkartoffelpuffer. Zu den Süßkartoffelpuffer passt Joghurt, Lachs, Guacamole aber auch Apfelmus.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Portionen 4

Kalorien 209kcal

Das solltest du haben

• Küchenwaage
• Pfanne

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Bewertung: 3.43, 14 Abstimmungen

Zutaten:

• ▢ 350 g Süßkartoffel
• ▢ 1 Zwiebel weiß
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 EL Speisestärke zB Maizena
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Pflanzenöl neutral, zum Rausbraten

Zubereitung:

• Die Süßkartoffeln schälen und fein raspeln.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Die geraspelten Süßkartoffeln mit den Zwiebelstücken und den weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Häufchen aus der Masse formen, mit dem Löffelrücken flach drücken und von beiden Seiten anbraten.
• Die fertig gebratenen Süßkartoffelpuffer auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller legen und abtropfen lassen.

SERVIERVORSCHLAG Zu den Süßkartoffelpuffern passt gut eine Knoblauchsauce und ein frischer Salat.

Wir lieben Puffer wie die Süßkartoffelpuffer, bei uns in Österreich auch Süßkartoffellaibchen. Zur Bärlauchsaison sind die Bärlauchpuffer ein Muss, wenn wir Zucchini aus eigener Ernte haben, dann gibt es öfter die Zucchinipuffer mit Feta. Die Süßkartoffelpuffer bzw. Süßkartoffellaibchen sind einfach und schnell gemacht und ein vollwertiges Mittagessen. Dazu serviere ich gerne eine Knoblauchsauce und frischen Blattsalat. Man kann die Süßkartoffelpuffer aber wie die Süßkartoffelwaffeln mit Oberskren und Lachs servieren.

Alles Liebe,
Verena