Kartoffelpuffer – Erdäpfelpuffer

Hauptspeise

Kartoffelpuffer - Erdäpfelpuffer

Kartoffelpuffer Rezept Kartoffelpuffer (Erdäpfelpuffer) nach Omas Rezept aus rohen Kartoffeln sind einfach und schnell gemacht.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Portionen 4

Kalorien 228kcal

Das solltest du haben

• Küchenwaage
• Pfanne

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Bewertung: 3.67, 6 Abstimmungen

Zutaten:

• ▢ 550 g Erdäpfel (Kartoffel)
• ▢ 1 Zwiebel weiß
• ▢ 1 Ei
• ▢ 40 ml Pflanzenöl neutral
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung:

• Die Erdäpfel schälen und fein raspeln.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Die geraspelten Erdäpfel mit dem Ei und dem Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer beschichtete Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Kartoffel-Masse in das erhitzte Öl setzen und mit dem Löffelrücken flach drücken. 
• Anschließend beiden Seiten goldbraun backen.
• Die fertig gebratenen Kartoffelpuffer auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller legen und abtropfen lassen.
• Die Kartoffelpuffer mit frischen Salat und einer Joghurtsauce servieren.

Erdäpfel schnell verarbeiten Die geraspelten Erdäpfel sollten schnell verarbeitet werden, andernfalls wird die Masse wässrig. Überschüssiges Wasser unbedingt vor dem Rausbraten der Erdäpfelpuffer abseihen.

Wenden der Kartoffelpuffer Es ist wichtig, dass die gebratene Seite kross ist, dann lassen sich die Kartoffelpuffer leicht mit einem Holzwender wenden ohne zu zerfallen.

Knoblauchsauce Zu den Kartoffelpuffern passt gut eine würzige Knoblauchsauce.

Wir lieben Puffer (Bratlinge) in allen möglichen Varianten. Sei es als klassische Kartoffelpuffer nach Omas Rezept, würzige Bärlauchpuffer, schmackhafte Zucchinipuffer mit Feta oder leckere Süßkartoffelpuffer.

Ich bereite die Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln zu. So schmecken sie uns einfach am besten. Die Kartoffelpuffer (Erdäpfelpuffer) sind vielseitig einsetzbar. Zum Beispiel als Hauptspeise mit Salat und Knoblauchsauce serviert. Die Kartoffelpuffer eignen sich aber auch hervorragend als Beilage zu Spinat und zu einem Rindsbraten mit Wurzelsauce.

Alles Liebe,
Verena