Schliesen
Hauptgericht, Hauptspeise
Eierlaibchen
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 0.5 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 kleine Zucchini
- 200 g Semmelwรผrfel
- 30 ml Milch
- 50 g Semmelbrรถsel
- 6 Eier hart gekocht
- 1 TL Senf mild
- Petersilie frisch
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenรถl neutral, zum Braten
Zubereitung:
- Die Zwiebel schรคlen und in kleine Wรผrfel schneiden. In einer Pfanne etwas Pflanzenรถl erhitzen und die Zwiebelwรผrfel glasig dรผnsten.
- Die Karotte und die Zucchini waschen und fein raspeln.
- Die Semmelwรผrfel mit den Zwiebelwรผrfeln, dem restlichen Gemรผse und der Milch in eine Schรผssel geben, gut durchmischen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
- Die hart gekochten Eier schรคlen und in kleine Wรผrfel schneiden.
- Die frische Petersilie fein hacken.
- Petersilie und hart gekochte Eier zu den Zutaten in der Schรผssel geben und damit vermengen. Mit Salz und Pfeffer wรผrzen.
- Die Semmelwรผrfel in einen Suppenteller geben.
- Das Pflanzenรถl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit nassen Hรคnden Laibchen formen, diese in den Semmelbrรถseln wenden und diese dabei leicht andrรผcken.
- Die Laibchen auf beiden Seiten im erhitzten Pflanzenรถl goldbraun backen.
Sind von Ostern Ostereier รผbrig geblieben, ist das ein oder andere Ei beim Kochen aufgeplatzt oder hast du von einer Jause hart gekochte Eier รผbrig? Dann habe ich ein leckeres Gericht zur Resteverwertung von den hart gekochten Eiern fรผr dich – meine Eierlaibchen.
Die Eierlaibchen sind ein einfaches, leckeres vegetarisches Gericht und perfekt zur Resteverwertung von hart gekochten Eiern geeignet. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, macht sie wahrscheinlich immer wieder. Zu den Eierlaibchen passt hervorragend ein knackiger Blattsalat und eine wรผrzige Knoblauchsauce. Die Eier-Laibchen sind auch eine super Alternative zu den klassischen Senfeiern, sie schmecken nรคmlich auch kรถstlich mit Senfsauce und Kartoffeln.
Warum du die Eierlaibchen unbedingt ausprobieren solltest
- Resteverwertung: Die Eierlaibchen sind die ideale Mรถglichkeit hart gekochte Eier zu verwerten.
- Schnelle Zubereitung: Die vegetarischen Laibchen sind einfach und schnell zubereitet.
- Schmecken warm und kalt: Die Laibchen schmecken warm mit knackigem Salat oder Senfsauce und Kartoffeln, aber auch kalt als Fingerfood. Sie kรถnnen somit zum Picknick oder in die Arbeit mitgenommen werden.
Tipps fรผr die Zubereitung
- Frรผhlingszwiebel: Statt der Zwiebel kannst du auch Frรผhlingszwiebel fรผr die Zubereitung der Eierlaibchen verwenden.
- Krรคuter: Verwende gerne auch andere (weitere) Krรคuter wie Schnittlauch, Kresse, Dille, Thymian, Oregano, Majoran und Estragon fรผr die Zubereitung der Laibchen.
- Abwechslung beim Gemรผse: Anstatt der Karotte und der Zucchini kann auch anderes Gemรผse wie Paprika verwendet werden. Ggf. muss dann etwas mehr Flรผssigkeit hinzugegeben werden.
- Panko statt Semmelbrรถsel: Wenn du eine knusprige Panade haben magst, verwende Panko anstatt der Semmelbrรถsel.
- Kรคse: Du kannst auch 50g geriebenen Kรคse unter die Eierlaibchen mischen.
- Pfannenwender: Zum Wenden der Laibchen verwende unbedingt einen Pfannenwender und sei vorsichtig beim Wenden der Laibchen.
Lust auf weitere kรถstliche Rezepte mit hart gekochten Eiern? Dann empfehle ich dir leckere Aufstriche wie den Eiaufstrich, den Eierkren und den Kellergatsch-Aufstrich. Auch der รผberbackene Toast ist eine super Mรถglichkeit, รผbrig gebliebene Ostereier und weitere รผbrige Reste von Ostern zu verwerten.
Ich habe noch weitere leckere, einfache Rezepte zur Resteverwertung von Ostern zusammengestellt.
Alles Liebe,
Kommentare (2)
Unbegrenzte Vielfalt: Rezepte zur Resteverwertung von Ostereiern – ilioss – Blog, Einsichten und รbersichten
22. Apr.. 2025 um 07:47 Uhr
[…] Ein Highlight der Ostereier-Restekรผche sind zweifellos die Eierlaibchen. Dieses Gericht besticht nicht nur durch seine Vielseitigkeit, sondern ist auch unglaublich schnell und einfach zuzubereiten. Vor allem fรผr alle, die sich vegetarisch ernรคhren, sind Eierlaibchen eine schmackhafte Option. Sie lassen sich wunderbar mit diversen Beilagen kombinieren, wie einem knackigen Blattsalat und einer wรผrzigen Knoblauchsauce. […]
Doris Jung
20. Apr.. 2023 um 21:15 Uhr
Superlecker…
Die ganze Familie war begeistert!