Du kennst es bestimmt auch, dass sich immer im Kühlschrank Reste von verschiedenen Lebensmittel befinden. Ein halber Paprika etwa, ein offener Käse, ein hartgekochtes Ei, ein offener Becher Crème Fraîche etc bleibt gerne mal übrig. Dann ist der überbackene Toast aus dem Backofen perfekt, denn dieser ist die perfekte Resteverwertung. Der überbackene Toast wird gerne auch als Pizza-Toast bezeichnet. Kein Wunder, denn du kannst – wie bei einer Pizza – grundsätzlich (fast) alles was du im Kühlschrank vorrätig hast, für die Zubereitung verwenden.
Der Pizza-Toast ist einfach und schnell gemacht, er ist binnen 15 Minuten fertig. Davon ist er die längste Zeit im Backofen. Du kannst selbst gemachtes Toastbrot oder Toastbrotscheiben aus dem Supermarkt für die Zubereitung vom überbackenen Toast verwenden. Es ist egal ob du die klassischen Toastbrot-Scheiben verwendest oder Vollkorn-Toast, Low Carb Toastbrot etc, du kannst das Toastbrot verwenden was du gerne isst. Bevor der Toast in den Backofen wandert, musst du nur alle Zutaten für den Belag zusammenschneiden, mit Crème Fraîche vermengen und anschließend auf die Toastbrot-Scheiben verteilen. Während der Pizza-Toast im Backofen ist, kannst du einen knackigen Salat als Beilage zubereiten.
Du kannst den vegetarisch überbackene Toast als Fingerfood warm oder kalt servieren. Wir essen ihn auch gerne als Hauptspeise mit knackigem grünen Salat.
Warum du den überbackenen Toast unbedingt ausprobieren solltest
- Resteverwertung: Der überbackene Toast ist die perfekte Möglichkeit viele Reste aus dem Kühlschrank aufzubrauchen.
- 15-Minuten-Gericht: Der Toast aus dem Backofen ist in weniger als 15 Minuten zubereitet.
- Partyfood – Fingerfood: Der vegetarisch überbackene Toast schmeckt warm und kalt. Du kannst ihn somit auch gut vorbereiten und auch als kaltes Fingerfood servieren.
Tipps für die Zubereitung
- Resteverwertung: Für den überbackenen Toast kannst du neben den angegebenen Zutaten noch weitere Reste wie Essiggurkerl, Mais, Champignons, Cocktailtomaten etc. verwenden.
- Sauerrahm anstatt Crème Fraîche: Anstatt Crème Fraîche kannst du auch Sauerrahm (Schmand) verwenden.
- Speck oder Schinken: Die Belag kann auch mit Speck- oder Schinkenwürfel verfeinert werden.
Lust auf weitere köstliche Rezepte zur Resteverwertung? Dann empfehle ich dir meine Eierlaibchen, meinen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln, meinen Kellergatsch-Aufstrich und meinen Semmelknödelsalat.
Zutaten
- 1 Stück Paprika rot
- 1 Stück Paprika gelb
- 1 Stück Zwiebel rot
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Eier hartgekocht
- 200 g Crème Fraîche
- 200 g Emmentaler oder Gouda, gerieben
- 1 EL Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben Toastbrot
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in in kleine Stücke schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Paprikastücke, Zwiebel- und Knoblauchstücke und die Jungzwiebelringe in eine Schüssel geben.
- Den gerieben Käse und das Crème Fraîche hinzugeben.
- Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren.
- Die Masse auf die Toastbrotscheiben aufteilen und verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
Alles Liebe,
Verena
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