Immer wieder passiert es, dass sich im Kühlschrank Reste von verschiedenen Lebensmittel befinden. Ein halber Paprika etwa, ein offener Käse, ein hartgekochtes Ei, ein offener Becher Crème Fraîche etc bleibt gerne mal übrig. Dann ist der überbackene Toast aus dem Backofen perfekt. Denn dieser ist die perfekte Resteverwertung.
Der vegetarisch überbackene Toast kann als Fingerfood warm oder kalt serviert werden. Wir essen ihn auch gerne als Hauptspeise mit knackigem grünen Salat. Ein weiteres einfaches Rezept zur Resteverwertung ist der Kellergatsch Aufstrich.
Warum du den überbackenen Toast unbedingt ausprobieren solltest
- Resteverwertung: Der überbackene Toast ist die perfekte Möglichkeit viele Reste aus dem Kühlschrank aufzubrauchen.
- 15-Minuten-Gericht: Der Toast aus dem Backofen ist in weniger als 15 Minuten zubereitet.
- Partyfood – Fingerfood: Der vegetarisch überbackene Toast schmeckt warm und kalt. Somit kann er auch gut vorbereitet werden und auch kalt serviert werden.
Tipps für die Zubereitung
- Resteverwertung: Für den überbackenen Toast können neben den angegebenen Zutaten noch weitere Reste wie Essiggurkerl, Mais, Champignons, Cocktailtomaten etc. verwendet werden.
- Sauerrahm anstatt Crème Fraîche: Anstatt Crème Fraîche kann auch Sauerrahm (Schmand) verwendet werden.
- Speck oder Schinken: Die Masse kann auch mit Speck- oder Schinkenwürfel verfeinert werden.
Zutaten
- 1 Stück Paprika rot
- 1 Stück Paprika gelb
- 1 Stück Zwiebel rot
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Eier hartgekocht
- 200 g Crème Fraîche
- 200 g Emmentaler oder Gouda, gerieben
- 1 EL Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben Toastbrot
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in in kleine Stücke schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Paprikastücke, Zwiebel- und Knoblauchstücke und die Jungzwiebelringe in eine Schüssel geben.
- Den gerieben Käse und das Crème Fraîche hinzugeben.
- Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren.
- Die Masse auf die Toastbrotscheiben aufteilen und verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
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Alles Liebe,
Verena
