Schliesen
Kuchen
Keksreste Kuchen
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 400 g Weihnachtskekse
- 200 ml Milch lauwarm
- 50 ml Eierlikรถr Baileys oder Milch, lauwarm
- 40 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 20 g Backkakao
Zubereitung:
- Die Weihnachtskekse zerbrรถseln. Dafรผr die Kekse in einen Frischhaltebeutel geben und mit einem Nudelholz darรผberrollen bis Keksbrรถsel entstanden sind. Alternativ kรถnnen die Weihnachtskekse in einem Blender zerkrรผmelt werden.
- Die lauwarme Milch zu den Keksbrรถseln geben.
- Den lauwarmen Eierlikรถr ebenfalls zu den Keksbrรถseln geben und 15 Minuten stehen lassen.
- Eine Kuchenform (1,5 Liter Fassungsvermรถgen) fetten und ggf. mit Mehl bestรคuben.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Backkakao hinzugeben.
- Die Keksbrรถselmischung noch einmal gut durchmixen.
- Anschlieรend zu den restlichen Zutaten geben.
- Den Teig gleichmรครig in der vorbereiteten Form verteilen und den Kuchen fรผr ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofenbacken.
- Stรคbchenprobe durchfรผhren.Anschlieรend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und fรผr 10 Minuten in der Form abkรผhlen lassen, danach aus der Form auf ein Abkรผhlgitter stรผrzen und vollstรคndig auskรผhlen lassen.
In der Adventzeit lรคsst man sich oft hinreiรen neben den klassischen Weihnachtskeksen wie Vanillekipferl, Spitzbuben und Zimtsternen noch viele weitere kรถstliche Weihnachtskeks-Rezepte zu backen. Wenn diese – ob der groรen Menge die letztendlich gebacken wurde – รผbrig bleiben, stellt sich die Frage: was macht man mit den รผbrig gebliebenen Weihnachtskeksen? Die Antwort ist ganz einfach: entweder Keksreste-Kugeln, einen Keksreste-Gugelhupf oder diesen Keksreste-Kuchen.
Warum du den Keksreste Kuchen unbedingt ausprobieren solltest
- Resteverwertung: รbrig gebliebene Weihnachtsplรคtzchen kรถnnen mithilfe des Keksrest Kuchens einfach und lecker verwertet werden.
- Der Kuchen aus Keksresten schmeckt wunderbar saftig. Abhรคngig davon, welche Kekssorten man verwendet, schmeckt er immer etwas anders.
- Haltbarkeit: Der Kuchen schmeckt auch noch am 2. und 3. Tag wunderbar saftig und frisch. Er kann aber auch eingefroren werden.
Tipps fรผr die Zubereitung
- Kekssorten: Fรผr den Keksrestekuchen kรถnnen verschiedene Weihnachtskekse verwendet werden – egal ob Lebkuchen mit Eiweiรspritzglasur, Linzer Kipferl, Eisenbahner Kekse, Vanillekipferl, Spekulatiuskugerl, Raffaellokugerl, Burgenlรคnder Kipferl etc. Auch Kekse mit Schokoladeglasur kรถnnen verwendet werden.
- Zu wenige Weihnachtskekse: Wenn nicht genรผgend Weihnachtskekse vorhanden sind, kann die Differenz durch Biskotten oder Mehl ersetzt werden.
- Flรผssigkeit: Anstatt dem Eierlikรถr kann auch Baileys verwendet werden, als alkoholfreie Alternative einfach mehr Milch in den Teig geben.
- Trockenfrรผchte: Sind vom Hausfreunde oder Christstollen backen Trockenfrรผchte รผbrig geblieben, kรถnnen auch diese in den Teig mit reingegeben werden.
- Schokoladereste: Wenn Schokonkrampusse und Schokonikolรคuse รผbrig geblieben sind, kรถnnen diese entweder geschmolzen und in den Teig gegeben werden. Alternativ kรถnnen diese mit 1 TL Kokosรถl geschmolzen werden und der Keksreste Kuchen damit glasiert werden.
Alles Liebe,
Kommentare (1)
Neyla
4. Feb.. 2023 um 10:22 Uhr
Extrem lecker! Vielen Dank fรผr das tolle Rezept