Schliesen
Blechkuchen, Kuchen
Schokolebkuchen vom Blech
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Zutaten:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Stück Ei
- 200 g Kochschokolade alternativ: Bitterschokolade
- 100 g Walnüsse gemahlen, (alternativ: Mandeln oder Haselnüsse)
- 15 g Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 30 g Backkakao
- 100 g Mehl
- 200 g Zartbitterschokolade
- 40 g Butter
- 40 g Marillenmarmelade Aprikosenkonfitüre
- Mandeln gehobelt
Zubereitung:
Schokolebkuchen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und verrühren.
- Schokolade in kleine Stücke hacken und mit dem Mehl, den gemahlenen Nüssen, dem Kakaopulver und dem Backpulver vermengen und zu den Zutaten in der Rührschüssel geben.
- Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen.
- Stäbchenprobe durchführen und anschließend den Schokolebkuchen aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen.
Schokoglasur
- Während der Kuchen abkühlt, die Schokoglasur zubereiten. Dafür die Zartbitterschokolade fein hacken.
- Zwei Drittel der Zartbitteschokolade gemeinsam mit der Butter über Wasserdampf langsam schmelzen.
- Anschließend das letzte Drittel gehackte Schokolade hinzugeben und schmelzen.
Fertigstellung Schokolebkuchen
- Marmelade erhitzen und auf dem abgekühlten Schokolebkuchenboden gleichmäßig verteilen.
- Danach zügig die geschmolzene Schokolade auf dem Kuchen mithilfe einer Winkelpalette verteilen.
- Gehobelte Mandeln darüberstreuen.
- Sobald die Glasur trocken ist, den Schokolebkuchen in Stücke schneiden
Der Schoko-Lebkuchen vom Blech ist eines meiner liebstes Weihnachtsrezepte, wenn es schnell gehen soll und lecker schmecken soll. Herrlich weich, würzig und schokoladig – genau so, wie ein saftiger Schoko-Lebkuchen sein soll. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, gelingt immer und bleibt mehrere Tage frisch.
Meine Tipps für das Backen vom Schoko-Lebkuchen vom Blech
Mein Schoko-Lebkuchen Rezept ist wirklich einfach. Damit dir der Blechkuchen auch ganz sicher gelingt, hier ein paar Tipps die du berücksichtigen solltest:
- Kakaopulver: Achte darauf, dass du ein hochwertiges Backkakao-Pulver verwendest.
- Teig gleichmäßig verteilen: Verstreiche den Teig gleichmäßig mit einer Teigspachtel am Backblech, so wird der Kuchen gleichmäßig gebacken.
- Backzeit: Backe den Schokolebkuchen vom Blech nicht zu lange, er wird sonst hart.
- Schokolade: Achte auch bei der Schokolade auf die Qualität und lasse sie langsam im Wasserbad schmelzen.
- Geschmack: Lasse den Kuchen 1-2 Tage durchziehen, dass sorgt für intensiveren Geschmack.
- Auskühlen lassen: Lasse den Kuchen vor dem Schneiden vollständig auskühlen.
Schoko-Lebkuchen mit Schokolade überziehen
Am besten lässt du den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du Schokolade darüber gibst. Dadurch bleibt die Glasur glatt, fest und glänzend. Wenn du sie zu früh auf den Kuchen gibst, kann sie fleckig werden.
Die Schokolade schützt den Schokolebkuchen vor dem Austrocknen, sorgt für Glanz und verfeinert den Geschmack. Du kannst Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade sowie Kuvertüre zum Glasieren verwenden – je nach Geschmack.
Warum ich den Schokolebkuchen vom Blech so liebe
Ich mag den Schoko-Lebkuchen vom Blech so gerne, weil er die perfekte Mischung aus Schokoladenkuchen und Weihnachtsgebäck ist – saftig, weich, aromatisch, unkompliziert und gelingsicher in der Zubereitung. Der Schoko-Blechkuchen mit Lebkuchengewürz sorgt, genauso wie mein saftiger Spekulatiuskuchen, ohne großen Aufwand für Weihnachtsstimmung und ist ideal wenn es schnell gehen muss. Für mich schmeckt kein anderer Blechkuchen so sehr nach Weihnachten wie mein Schoko-Lebkuchen Kuchen – und genau deshalb backe ich ihn jedes Jahr zur Adventszeit.
Wenn du würzigen Weihnachtskuchen genauso liebst wie ich, dann probiere unbedingt auch meinen saftigen Lebkuchen vom Blech – nach Omas Rezept gemacht – aus.
Alles Liebe,
Kommentare (3)
Caroline
3. Dez.. 2025 um 14:31 Uhr
Der Schokolebkuchen ist perfekt für die Adventszeit. Ich backe ihn in mehrfacher Menge für den Umtrunk bei unserem Adventsfenster.
Verena
4. Dez.. 2025 um 11:25 Uhr
Liebe Caroline,
freue mich sehr das zu hören!
Lasst ihn euch schmecken.
Alles Liebe, Verena
Kristina
26. Nov.. 2025 um 00:03 Uhr
Der beste Kuchen in der Weihnachtszeit für mich und meine Familie.