Marillenmarmelade gehört zu Österreich genauso wie Marillenknödel. Zur Marillensaison koche ich immer Unmengen an Marillenmarmelade ein. Denn ich benötige sie für meine Weihnachtsbäckerei, also zum Zusammenpicken von Weihnachtskeksen, zum Füllen von Palatschinken und Germknödel aber auch zum Füllen und Einstreichen der Sachertorte. Und am Frühstücksbrot mach ich die Marillenmarmelade auch sehr gern.
Damit es abwechslungsreich bleibt, bereite ich die Marillenmarmelade gerne in verschiedenen Varianten zu. Hier ist das Grundrezept meiner Marillenmarmelade mit Rum. Der Rum kann natürlich auch weggelassen werden, das tut dem Geschmack fast keinen Abbruch.
- Hochwertiges Glas Aus kristallklarem Glas, sodass Sie sehen können, was sich darin befindet, und feststellen können, ob die Lebensmittel darin verdorben sind. Unser Glas ist bleifrei für die sichere Aufbewahrung von Lebensmitteln und robust genug, um Rissen zu widerstehen.
- Hervorragende Versiegelungsleistung: Der gut versiegelte Deckel aus silbernem Stahl hält Luft und Feuchtigkeit fern und schafft eine luftdichte Umgebung, die verhindert, dass Ihre Lebensmittel matschig werden oder Gerüche annehmen.
- Hübsche Gläser zur Lebensmittelaufbewahrung. Die Einmachgläser mit breiter Öffnung können Gewürze, Marmelade, Honig, Gelee, Süßigkeiten, Würzmittel, Konserven, Babynahrung und andere selbstgemachte Lebensmittel aufbewahren. Diese tragbaren Gläser sind sehr praktisch und man kann sie gut auf eine kurze Reise mitnehmen.
- Vielseitig einsetzbar, außer zur Lebensmittelaufbewahrung. Mit Bändern oder Schleifen verziert, sind diese Gläser im 12er-Pack ideal als Hochzeits- oder Babyparty-Geschenk. Auch toll für DIY-Lebensmittelprojekte wie DIY-Desserts und DIY-Süßigkeiten.
- Hinweise: Die maximale Flüssigkeitskapazität beträgt 8 oz/250 ml, bei der Lagerung fester Lebensmittel wird das Maximum möglicherweise nicht erreicht. Größe: 7 cm (Durchmesser) x 8,3 cm (Höhe). Spülmaschinenfest, Handwäsche wird empfohlen. Aufgrund des Metalldeckels NICHT mikrowellengeeignet.
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Das solltest du haben
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Zutaten
- 1150 g Marillen (Aprikosen) (entsteint 1000g)
- 350 g Gelierzucker 3:1
- 1 Zitrone Bio! (Saft)
- 6 cl Rum (optional)
Zubereitung
- Die Marilen waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
- Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzugeben.
- Mit einem Pürierstab die Zutaten pürieren. Wer Stücke in der Marmelade mag, kann auch nur einen Teil pürieren.
- Die pürierten Zutaten zudecken und an einem kühlen Ort einige Stunden ziehen lassen.
- Anschließend aufkochen und ca. 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Zum Schluss den Rum hinzugießen und die heiße Marillenmarmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.
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Tipp
Süßer Marmelade Wer die Marmelade süßer mag, verwendet anstatt dem 3:1 Gelierzucker 500g Gelierzucker 2:1. Wer die Marillenmarmelade so richtig süß mag, verwendet 1 kg Gelierzucker 1:1.
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Marillenmarmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ein Jahr und länger. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.
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Alles Liebe,
Verena
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Hallo, ich bin äußerst begeistert … habe die verschiedensten Früchte eingekocht, jede Marmeladensorte schmeckt köstlich!
Danke! 🍒🍋🍓
Vielen Dank für das Rezept. Die Marillenmarmelade ist einfach köstlich und so schnell gemacht!
Das Rezept empfehle ich sehr gerne weiter.
Deine Rezepte für Marmeladen und Säfte gefallen mir am Besten.