Als ich unlängst im Keller war um mir eine rote Zwiebel für meine Pizzaschnecken mit Kürbis zu holen, viel mir auf, dass wir noch eine große Menge der heurigen Ernte an roten Zwiebeln im Keller haben. Da ich immer Angst habe, dass das eingelagerte Gemüse verdirbt, wollte ich mir etwas köstliches mit den roten Zwiebeln überlegen. Rausgekommen ist dabei die Rote Zwiebelmarmelade. Die Rote Zwiebelmarmelade ist der perfekte Begleiter zu Käse und Gegrilltem wie Burgern.

Für das Schneiden der Zwiebel habe ich meine neue Kenwood Trommelraffel* verwendet. Damit habe ich mir viel Zeit und wahrscheinlich auch einen Schnitt im Finger gespart. Ich verwende die Trommelraffel auch für das Schneiden der Unmengen an Gemüse für mein selbst gemachtes Suppengewürz.


Ganz besonders schmackhaft finde ich die Kombination von Roter Zwiebelmarmelade und Ziegenfrischkäse. Gemeinsam auf einem gerösteten Baguette mit etwas frischem Thymian serviert, harmonieren die Zutaten perfekt. Ich serviere das Baguette mit Ziegenfrischkäse, Roter Zwiebelmarmelade und Thymian gerne als Vorspeise und als Fingerfood.


Alles Liebe,
*Die Trommelraffel wurde mir freundlicherweise von KENWOOD Austria zur Verfügung gestellt. Vielen Dank!
Kommentare (5)
Silvia
29. Dez.. 2023 um 07:11 Uhr
Ich finde deine Zwiebelmarmelade sehr gut. Habe sie schon oft gemacht und diese als kleine Aufmerksamkeit mitgebracht. Auf Steak und Burger sehr lecker .
Andreas Kamml
22. Dez.. 2020 um 20:57 Uhr
Hallo,
hab mich auch mal dran versucht. Bei mir ist es nach den 40 Minuten auch noch reltiv flüssig. Dick das in den Gläsern dann noch ein oder bleibt das dann so wie im Topf?
Grüsse
Andy
Verena
23. Dez.. 2020 um 15:00 Uhr
Hallo Andreas,
sie die Zwiebelmarmelade dickt in den Gläsern noch ein beim Auskühlen.
Du kannst aber eine Gelierprobe machen, indem du etwas Zwiebelmarmelade (bzw den Saft davon) auf einem kalten Teller runterlaufen lässt. Wenn der Saft schnell eindickt und nicht weiterläuft, kannst du die Marmelade abfüllen.
Alles Liebe,
Verena
Petra Heuser
24. Aug.. 2019 um 19:20 Uhr
meine zwiebelmarmelade ist etwas flüssig geworden.
Verena
25. Aug.. 2019 um 09:10 Uhr
Lass‘ sie einfach länger köcheln bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. 😉
Liebe Grüße, Verena