Feigenmarmelade aus frischen Feigen

Wenn im Spätsommer die frischen Feigen im Garten reif sind, dass ist es Zeit für die raffinierte Feigenmarmelade. Die Gesamtkomposition von frischer Feige, Rotwein und Gewürzen macht die Feigenmarmelade zu einem Geschmackserlebnis.

Wenn ich die prallen, wunderschönen Feigen auf dem Baum oder auf dem Wochenmarkt sehe, dann weiß ich, jetzt ist der Herbst nicht mehr weit. Frische Feigen kann man mittlerweile das ganze Jahr über kaufen, aber ich liebe das Aroma der frischen Feigen aus dem eigenen Garten und aus dem Mittelmeerraum im Frühherbst ganz besonders. Dann führt kein Weg mehr vorbei an meiner Feigentarte mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig und der würzige Feigenmarmelade. Es gibt dann auch gerne einen knusprigen Flammkuchen mit Feigen.

Meine Feigenmarmelade aus frischen Feigen ist einfach und schnell gemacht. Die Feigenmarmelade eignet sich als süßer Brotaufstrich, passt aber auch besonders gut zu Käse. Vor allem die Kombination von der Feigenmarmelade mit Ziegenkäse ist empfehlenswert – egal ob als Frischkäse, Käsescheiben oder Camembert. Die Feigenmarmelade mit Rotwein und Gewürzen passt hervorragend auf eine Käseplatte und zu einem geselligen Abend mit Freunden. Durch den Rotwein und die Gewürze passt die Feigenmarmelade auch perfekt zur Weihnachtszeit und ist da immer ein gern gesehenes Geschenk aus der Küche.

Warum du die Feigenmarmelade ausprobieren solltest

• Einfachheit: Der Herstellung der Feigenmarmelade ist super einfach.
• Raffiniertheit: Der Rotwein, der Orangenlikör und die Gewürze verleihen meiner Feigenmarmelade eine unwiderstehliche Raffinesse.
• Haltbarkeit: Die Feigenmarmelade ist mindestens 1 Jahr haltbar. Sie sollte kühl und dunkel gelagert werden. Angebrochene Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps für die Zubereitung

• Feigenmarmelade ohne Rotwein: Wenn du die Marmelade alkoholfrei zubereiten magst, dann ersetze den Rotwein zu 3/4 mit rotem Traubensaft und 1/4 Wasser.
• Sterile Gläser: Um die Gläser optimal für die Marmelade vorzubereiten, befülle die sauberen Gläser kurz vor dem Einfüllen mit der Marmelade mit kochend heißem Wasser. Gieße dieses erst unmittelbar vor dem Befüllen mit der Feigenmarmelade aus.

Verwendung der Feigenmarmelade

Der Feigenmarmelade ist vielseitig verwendbar, denn sie kann auch verschiedene Arten genossen werden.

• Brotaufstrich: Sie schmeckt beim Frühstück als Aufstrich auf Brot & Gebäck.
• Käseplatte: Die Feigenmarmelade passt gut zu Käse generell, aber insbesondere mit Ziegenkäse harmoniert sie perfekt. Sie macht mit frisch gebackenem Brot sowie Weintrauben, Mandeln und Walnüsse eine gute Figur auf einer Käseplatte.
• Fleischgerichte: Die Feigenmarmelade passt auch zu Fleischgerichten, insbesondere zu gegrilltem Fleisch.
• Bittersalate: Auch Bittersalaten verleiht die Marmelade eine besondere Note.

Frische Feigen sind einfach köstlich

Ich liebe frische Feigen und verputze sie in der Hochsaison von August bis Oktober zu allen sich bietenden Gelegenheiten. Zum Einen wegen ihres köstlichen Geschmacks und zum anderen wegen ihrer wunderhübschen Farbe. Außerdem mag ich es, dass man sie auch einfach so, frisch vom Baum gepflückt essen kann.

Wie erkenne ich die perfekte Feige?

Die perfekte Feige ist wunderbar süß und reif. Um die Reife der Feige zu prüfen musst du eine Druckprobe durchführen. Wenn die Feige bei sanftem Fingerdruck leicht nachgibt und dabei nicht matschig ist, ihre Haut unverletzt ist und dunkle Stellen hat, dann ist die perfekt. Wenn sich auf der Feige ein weißer Schleier zeigt, ist die Feige vollreif und der Fruchtzucker der Feige kristallisiert.

Wie lange sind frische Feigen haltbar?

Der Genuss der süßen Feige ist nur von kurzer Dauer, denn Feigen sind nicht lange haltbar. Ungekühlt halten sie sich ein bis zwei Tage. Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger, verlieren allerdings an Aroma.

Wie lange halten sich frische Feigen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sich frische Freigen zwei bis fünf Tage. Wenn du Sie im Kühlschrank lagerst, achte darauf, dass du sie nebeneinander lagerst. Um Druckstellen zu vermeiden solltest du die Feigen nicht übereinander stapeln und darauf achten, dass sich die Früchte an den Seiten nicht berühren.

Alles Liebe,
Verena