Wir lieben Feigen, sei es frisch vom Baum, als Feigensenf, als gebackene Feigen mit Ziegenkäse und Walnüssen auf Rucolasalat oder als köstliche Feigentarte mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig.
Aus dem Grund haben wir mittlerweile auch 2 Feigenbäume im Garten stehen. Da dieses Jahr eine gute Feigenernte war, konnte ich viele Gläser Feigensenf einkochen und auch jede Menge Speisen mit Feigen zubereiten, wie die herzhafte Feigentarte mit Ziegenkäse.
Zutaten
Salziger Mürbteig
- 250 g Mehl
- 150 g Butter kalt
- 0.5 TL Salz
- 1 Ei
Belag
- 40 g Feigensenf
- 70 g Ziegenfrischkäse
- 1 Rolle Ziegenkäse
- 4 Feigen frisch
- 1 Handvoll Walnüsse
- Thymian
- 2 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Salziger Mürbteig
- Alle Zutaten für den salzigen Mürbteig zügig zu einem Teig verkneten.
- Den salzigen Mürbteig in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 1 Stunde kühl stellen.
Belag
- Den Ziegenfrischkäse mit dem Feigensenf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Frische Thymianblätter nach Belieben unterrühren.
- Den Ziegenkäse in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
- Die frischen Feigen waschen und in Scheiben schneiden.
Fertigstellung der Feigentarte mit Ziegenkäse
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Tarteform fetten.
- Den gekühlten Mürbteig ca. 3mm dick auswalken und anschließend die Tarteform damit auslegen. Den Mürbteig an den Rändern gut andrücken. Den Mürbteigboden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.
- Den mit Feigensenf verrührten Ziegenfrischkäse auf dem Tarteboden gleichmäßig verteilen.
- Abwechselnd eine Feigenscheibe und eine Ziegenfrischkäsescheibe auf dem Mürbteigboden legen, so lange weitermachen bis der ganze Tarteboden belegt ist.
- Die Walnüsse grob hacken und über der Feigen-Ziegenkäse-Schicht verteilen. Den Honig darüber träufeln.
- Die Feigentarte mit Ziegenkäse ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
- Mit frischem Thymian bestreuen und ggf. nochmal mit Honig beträufeln.
- Sofort servieren.
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Tipp
Warm und Kalt Die Feigentarte mit Ziegenkäse schmeckt kalt und warm.
Beilage Als Beilage zur Feigentarte empfehle ich einen knackigen Blattsalat.
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Alles Liebe,
Verena
Ich habe heute dieses Rezept ausprobiert und habe noch ein paar Scheiben Prosciutto darauf gelegt! Einfach fantastisch. Danke für die Anregung!
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert. Habe noch ein paar Scheiben Proscuitto drauf gelegt! Fantastisch sage ich nur!
…das Rezept schaut super aus. Muss ich nächstes Jahr unbedingt mit meinen Feigen und meinen Honig ausprobieren.