Tarte Tatin ist ein ein traditioneller Apfelkuchen, dessen Merkmal eine Karamellschicht ist, die sich beim Backen auf dem Tarteform-Boden bildet. Bei mir gibt es im Sommer gerne eine herzhafte Variante davon. Meine pikante Tarte Tatin mit Tomaten ist für Tomaten-Liebhaber ein Muss. Die bunte Tarte mit Blätterteig und Tomaten is einfach und schnell gemacht, sie steht in nur 30 Minuten fix fertig am Tisch. Das vegetarische Gericht ist ein echter Hingucker. Die pikante Tarte Tatin mit Tomaten kann als Vorspeise, Hauptspeise oder zum Aperitif serviert werden.

Die Tomaten Tarte Tatin überzeugt nicht nur mit ihrer kurzen Zubereitungszeit, sondern auch mit der Kombination aus süß-säuerlichem Geschmack. Die in Butter karamellisierte Tomaten schmecken einfach köstlich. Wenn du die süß-säuerliche Kombination mit Tomaten und Zucker auch so gerne magst wie ich, dann empfehle ich dir auch meine Pasta mit karamellisierten Tomaten.

Neben der Tomatenmarmelade ist die Tarte Tatin die ideale Möglichkeit eine große Tomatenernte zu verarbeiten.

Tomaten Tarte Tatin mit Muerbteig gemacht nach einem Rezept von Verena Pelikan

Tomaten Tarte Tatin mit Blätterteig

Wenn es schnell gehen muss, verwende ich für meine Tomaten Tarte Tatin gekauften Blätterteig. Fertigen Blätterteig bekommt man in jedem Supermarkt. Dieser ist in rechteckiger Form erhältlich. Wen du eine runde Form wie eine Quiche- oder Tarteform, oder eine Springform für die Herstellung der pikanten Tarte Tatin verwendet, musst du diesen mit einem Messer grob zuschneiden.

Pikante Tarte Tatin mit Tomaten mit Mürbteig

Du kannst für die Zubereitung statt dem Blätterteig auch gekauften oder selbst gemachten Mürbteig verwenden. Im Supermarkt ist der pikante Mürbteig als Quiche- und Tarteteig in runder Form erhältlich. Wenn du den pikanten Mürbteig selbst macht – wie ich bei meiner Kürbis Quiche – musst du etwas Geduld aufbringen um ihn in runder Form auszuwalken bzw. ihn anschließend in der Form, über den Tomaten, als Kreis anzubringen und an dem Rand der Backform anzudrücken.

Pikante Tarte Tatin mit Tomaten am Teller mit frischen Kraeutern

Ein Stueck Tomaten Tarte Tatin am Teller serviert mit frischen Kraeutern

Warum du die Tomaten Tarte Tatin unbedingt ausprobieren solltest

Die pikante Tarte mit Tomaten ist ein einfaches und schnelles Essen. Du brauchst nicht viel Zeit für die Zubereitung, sie steht in nur 30 Minuten fertig am Tisch.
Sie ist die perfekte Verwertung von einer großen Tomatenernte.
Die Tarte mit Tomaten schmeckt warm, lauwarm und kalt. Deshalb ist sie vielseitig einsetzbar, sie schmeckt als Snack, zum Aperitif, als Vorspeise, als Hauptspeise und als Grill-Beilage.

Tipps für die Zubereitung

Zwiebel: Du kannst auch Zwiebelwürfel gemeinsam mit den Tomaten schmoren.
Blätterteig: Achte darauf, dass du den Blätterteig wirklich gut an dem Rand der Form andrückst und ihn anschließend mehrmals mit einer Gabel einstichst.
Mürbteig: Anstatt dem Blätterteig kannst du auch Mürbteig für die Herstellung deiner Tarte mit Tomaten verwenden.
(Ziegen-)Frischkäse: Du kannst die Tomaten Tarte Tatin auch mit (Ziegen-)Frischkäse servieren.
Geröstete Pinienkerne: Auch geröstete Pinienkerne passen gut zur Tarte mit Tomaten. Röste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl und verteile sie vor dem Servieren über der fertigen Tarte Tartin mit Tomaten.