Name: Mozzarella Sticks mit Tomatendip
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g Mozzarella; 150 g Brösel oder Vollkornbrösel (zB LAND-LEBEN Vollkornbrösel); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Oregano (getrocknet); 0.5 TL Basilikum (getrocknet); 2 Eier; 80 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 mittelgroße Zwiebel weiß; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL brauner Zucker; 40 g Tomatenmark; 200 g Tomaten passiert (Dose); 0.5 TL Chiliflocken (getrocknet); 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Basilikum (getrocknet)

Zubereitung:

Mozzarellasticks

Den Mozzarella mithilfe eines Küchenpapiers gründlich abtupfen und anschließend in ca. 0.5 cm dicke Streifen (Sticks) schneiden.
Die LAND-LEBEN Vollkornbrösel mit dem Salz und Pfeffer sowie mit dem Paprikapulver, Oregano und Basilikum in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Eier in eine kleine Schüssel geben und verquirlen.
Das Mehl ebenfalls in eine Schüssel geben.
Zum Panieren die Mozzarella Sticks zuerst in Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und anschließend in den LAND-LEBEN Vollkornbröseln wenden. Die LANDLEBEN Vollkornbrösel mit den Fingern etwas andrücken. Den Vorgang wiederholen damit eine dicke Panier entsteht.
Das Pflanzenöl erhitzen und die panierten Mozzarella Sticks darin rausbacken. Dafür die Sticks für ca. 1 Minute in das heiße Fett geben.
Anschließend die Sticks auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller legen. Ggf. im Backrohr bei 90 Grad Ober- und Unterhitze warm halten.

Tomatendip

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Stücke schneiden.
Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebelstücke darin andünsten. Die Knoblauchstücke hinzugeben.
Den braunen Zucker gemeinsam mit dem Tomatenmark in den Topf geben und kurz mit dünsten.
Anschließend die passierten Tomaten hinzugeben und die Chiliflocken und das Paprikapulver hinzufügen. Bei geringer Hitze rund 10 Minuten köcheln.
Den getrockneten Basilikum hinzugeben und ggf. noch einmal mit den Chiliflocken und dem Paprikapulver abschmecken.

Heißluftfritteuse Die Mozzarella Sticks können auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten werden. Dafür 1 EL Olivenöl in den Garraum der Heißluftfritteuse geben und die panierten Mozzarella Sticks bei 180 °C ca. 2 Minuten knusprig backen.

Mozzarella Sticks mit Tomatendip