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Hendlbissen auf Blattsalat

Ich muss gestehen, ich mag Paniertes sehr gerne. Ganz besonders gerne mag ich knusprige Hendlbissen – Hühnerbruststeifen in Kürbiskernpanier – auf Blattsalat serviert. Je nach Saison serviere ich dazu auch frische Tomaten, Radieschen oder einen Erdäpfelsalat. Alles Liebe,Verena PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit LAND-LEBEN.

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Hendlbissen auf Blattsalat

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Ich muss gestehen, ich mag Paniertes sehr gerne. Ganz besonders gerne mag ich knusprige Hendlbissen – Hühnerbruststeifen in Kürbiskernpanier – auf Blattsalat serviert. Je nach Saison serviere ich dazu auch frische Tomaten, Radieschen oder einen Erdäpfelsalat.

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Rezept für Hühnerbruststreifen in Kürbiskernpanier von Sweets & Lifestyle®
Knusprige Hendlbissen in Kürbiskernpanier nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Hühnerbruststreifen in Kürbiskernparnier nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Hühnerbruststreifen in Kürbiskernparnier auf Blattsalat serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit LAND-LEBEN.

Hauptspeise, Salat

Hendlbissen auf Blattsalat

Hendlbissen auf Blattsalat Rezept Knusprige Hendl Bissen (Hühnerbruststreifen in Kürbiskernpanier) auf Blattsalat serviert.

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4

*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz

Zutaten:

Hendlbissen (Hühnerbrüste in Kürbiskernparnier)
  • 300 g Hühnerbrust
  • 70 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g Kürbiskerne
  • 140 g Brösel oder Vollkornbrösel zB LAND-LEBEN Vollkornbrösel
  • Salz
  • Pflanzenöl neutral, zum Frittieren
Salat
  • 1 Blattsalat
  • 80 ml Kürbiskernöl
  • 40 ml Weißweinessig (alternativ: Apfelessig)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Hendlbissen (Hühnerbrüste in Kürbiskernparnier)

  • Die Kürbiskerne klein hacken und mit den Vollkornbrösel gemeinsam in eine Schüssel geben und vermengen.
  • Die Eier in eine Schüssel geben, verquirlen und salzen.
  • Die Hühnerbrüste der Länge nach in Streifen schneiden und halbieren.
  • Die Hühnerbruststeifen in Mehl wenden. Anschließend in die verquirteln Eier tunken. Zum Schluss in das Kürbiskern-Vollkornbrösel-Gemisch geben.
  • Das Frittierfett erhitzen und die panierten Hühnerbruststreifen ausbacken. Sobald die Hühnerbruststreifen mittelbraun sind, diese aus dem Fett nehmen und zum Abtropfen auf ein mit einer Küchenrollen ausgelegtes Teller legen

Blattsalat

  • Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben.
  • Für die Marinade das Kürbiskernöl mit dem Weißweinessig verrühren sowie salzen und pfeffern. Die Marinade über den Blattsalat gießen und durchrühren.
  • Den Salat auf vier Tellern verteilen.

Fertigstellung

  • Die fertig gebackenen, abgetropften Hühnerbruststreifen auf dem Blattsalat verteilen.
  • Mit frischen Tomaten und/oder Radieschen servieren.
Heißluftfritteuse Die Hühnerbruststreifen können auch bei 180 Grad für ca. 10 Minuten in der Heißluftfritteuse gebraten werden.
Salat Zu den knusprigen Hendl Bissen auf Blattsalat passt auch gut ein Erdäpfelsalat.

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