Schliesen
Hier herrscht ganz groĂŸe Spargelliebe. Vielleicht liegt es daran, dass man, wenn man so wie ich am Rande des Marchfelds aufwächst, zwangsläufig mit Spargel und zahlreichen köstlichen Spargelgerichten aufwächst. Ich weiĂŸ es nicht – jedenfalls liebe ich Spargel und Spargelgericht. Ganz besonders mag ich die Spargeltarte mit Ziegenkäse, die kalt und warm gut schmeckt, den Spargelstrudel und weiĂŸen Spargel in Prosciutto . Aber auch Spargelgerichten, bei denen der Spargel roh (oder nur. kurz blanchiert) als Zutat verwendet wird, wie den Spargel-Erdbeer-Salat und den Salat mit grĂ¼nem Spargel und pochiertem Ei, mag ich sehr.
Warum du den grĂ¼nen Spargelsalat mit Radieschen und pochiertem Ei unbedingt ausprobieren solltest
- Wenige Zutaten: Man benötigt fĂ¼r den Salat nur wenige (frische) Zutaten.
- Schnelle Zubereitung: Der grĂ¼ne Spargelsalat ist binnen 20 Minuten fertig. Die meiste Zeit benötigt man fĂ¼r das Schälen vom grĂ¼nen Spargel und das Pochieren von den Eiern.
- Gesund: Spargel ist reich an gesunden Inhaltsstoffen. B-Vitamine, vor allem Biotin und Folsäure, unterstĂ¼tzen verschiedene Stoffwechselvorgänge in unserem Körper. Zudem ist Spargel reich an Kalium und enthält Mineralstoffe wie Magnesium und Calcium sowie das Spurenelement Eisen. Radieschen haben einen hohen Gehalt an Vitamin C, Folsäure und dem Mineralstoffe Kalium. Ein pochiertes Ei ist ein gesundes, eiweiĂŸhaltiges Nahrungsmittel welches Aminosäuren wie Tryptophan, das fĂ¼r das GlĂ¼ckshormon Serotonin zuständig ist.
- Kalorienarm: Spargel besteht zu 90% aus Wasser und hat pro 100 Gramm nur 18 kcal. Radieschen haben pro 100 Gramm 14 kcal.
Tipps fĂ¼r die Zubereitung
- Ei pochieren: Pochierte Eier gelingen am Einfachsten, wenn man die Eier einzeln in eine hitzebeständige Frischhaltefolie (welche Ă¼ber ein Glas gespannt ist) aufschlägt, diese mit einem Garn gut verschlieĂŸt und anschlieĂŸend im siedenden Wasser ca. 4 Minuten ziehen lässt.
Lust auf weitere köstliche Rezepte mit pochiertem Ei? Dann empfehle ich das Avocadobrot mit pochiertem Ei und die Eggs Benedict mit grĂ¼nem Spargel serviert auf einer Osterpinze.
Dieses Rezept und die dazugehörigen Bilder sind in Zusammenarbeit mit Nah&Frisch entstanden. Sie wurden auch im Grias di-Magazin, Ausgabe Nummer 24 im FrĂ¼hling 2022, veröffentlicht.
Alles Liebe,
