Fruchtiges Erdbeer Rhabarber Kompott eingekocht von Sweets & Lifestyle®Fruchtiges Erdbeer Rhabarber Kompott eingekocht von Sweets & Lifestyle®

Erdbeer Rhabarber Kompott – fruchtiger Genuss zum Selbermachen

Mein Erdbeer Rhabarber Kompott ist die perfekte Kombination aus süßen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber. Dieses fruchtige Kompott schmeckt nicht nur pur fantastisch, sondern kann auch zum Verfeinern von Desserts, Kuchen und sogar herzhaften Gerichten verwendet werden.

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Erdbeer Rhabarber Kompott – fruchtiger Genuss zum Selbermachen

Ich zeige dir, wie du schnell und einfach Erdbeer Rhabarber Kompott selber machen kannst.

Fruchtiges Erdbeer Rhabarber Kompott von Sweets & Lifestyle®

Rhabarber schälen oder nicht?

Ob Rhabarber geschält werden muss, hängt von der Sorte und dem Reifegrad ab. Junge, rote Stangen mit zarter Schale können ungeschält verwendet werden, da ihre Haut weich ist und beim Kochen zerfällt. Die junge Stangen enthalten zu Beginn der Rhabarbersaison auch sehr wenig Oxalsäure. Wenn man nicht unter Eisenmangel leider und auch keinen empfindlichen Magen hat, verträgt man die geringe Menge an Oxalsäure im jungen, gekochten Rhabarber ohne Probleme. Was für ein Glück! Denn so bleibt auch die fantastische Farbe erhalten. Grüne Stangen mit dickerer Schale sollten hingegen geschält werden, da die Haut sehr sauer und faserig ist. Grundsätzlich gilt: Wenn du unsicher bist, schäle den Rhabarber vorsichtshalber.

Erdbeer Rhabarber Kompott Rezept von Sweets & Lifestyle®

Kompott einkochen im Dampfgarer

Das Einkochen im Dampfgarer ist besonders praktisch, um das Kompott lange haltbar zu machen. Dafür die gut verschlossenen Gläser in den Dampfgarer stellen und bei 100 °C 30 Minuten einkochen. Anschließend abkühlen lassen und kühl lagern.

Kompott einkochen im Backofen

Auch im Backofen kannst du das Kompott einkochen. Stelle dafür die befüllten, geschlossenen Gläser in eine mit Wasser gefüllte, tiefe Backform und koche sie bei 100°C etwa 60 Minuten einkochen. Anschließend lasse die Gläser langsam abkühlen.

Erdbeer Rhabarber Kompott von Sweets & Lifestyle®

Wie lange ist das Erdbeer Rhabarber Kompott haltbar?

Richtig eingekochtes Erdbeer Rhabarber Kompott hält sich kühl und dunkel gelagert etwa 12 Monate. Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein bis zwei Wochen verbraucht werden.

Erdbeer Rhabarber Kompott einkochen nach dem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Was passt zu Erdbeer Rhabarber Kompott?

Erdbeer Rhabarber Kompott ist vielseitig einsetzbar und schmeckt köstlich zu:

  • Vanilleeis: Das fruchtige, leicht säuerliche Kompott ist die perfekte Ergänzung zum cremigen Eis.
  • Joghurt oder Quark: Es schmeckt auch als Topping auf Joghurt oder Quark, als Frühstück oder leichtes Dessert.
  • Pancakes oder Waffeln: Das Erdbeer Rhabarber Kompott passt auch gut zu Pancakes oder Waffeln zum Frühstück oder Brunch.
  • Käseplatten: Die fruchtige Säure vom Kompott ergänzt würzige Käsesorten perfekt.

Ich verwende das Erdbeer Rhabarber Kompott auch gerne als Zutat für mein Rhabarber Erdbeer Tiramisu und für die Zubereitung einer frühlingshaften Pavlova.

Rhabarber Kompott mit Erdbeeren von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Fruchtiges Erdbeer Rhabarber Kompott eingekocht von Sweets & Lifestyle®

Kompott

Erdbeer Rhabarber Kompott

Erdbeer Rhabarber Kompott ist die leckere Kombination aus süßen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber.

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 750 g

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Zutaten:

  • 500 g Rhabarber
  • 150 g Erdbeeren
  • 100 g Zucker
  • 75 ml Wasser
  • 1.5 TL Zitronensaft
  • 1 Vanilleschote (Mark)

Zubereitung:

  • Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen und putzen. Den Rhabarber in ca 1-2cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren vierteln.
  • Den Rhabarber gemeinsam mit dem Wasser, dem Kristallzucker und den Zitronensaft in einen Topf geben und langsam zum Köcheln bringen, dann 5-10 Minuten garen.
  • Sobald die Rhabarberstücke weich sind, die Erdbeeren hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Ab und an umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Das Kompott sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen.

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