Panna Cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout

Zum Muttertag darf auch das Dessert etwas Besonderes sein. Die Panna Cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout ist für mich so ein Dessert. Die Panna Cotta ist einfach und schnell gemacht. Gemeinsam mit dem fruchtigen Rhabarber-Erdbeer-Ragout wird sie zu einem besonders köstlichen , sommerlichen Dessert. In nette Förmchen – wie die Herzformen – gegossen, ist die Panna Cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout serviert, sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight.

Dessert, Nachspeise

Panna Cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout

Panna Cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout Rezept Panna Cotta ist einfach und schnell gemacht. Zur Panna Cotta passt gut ein Rhabarber-Erdbeer-Ragout.

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Portionen 4

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Bewertung: 3.25, 24 Abstimmungen

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Zutaten:

Panna Cotta

• ▢ 320 ml Schlagobers (Sahne)
• ▢ 110 ml Milch
• ▢ 50 g Kristallzucker
• ▢ 1 Vanilleschote
• ▢ 1 EL Rum
• ▢ 3 Blatt Gelatine

Rhabarber-Erdbeer-Ragout

• ▢ 250 g Rhabarber
• ▢ 200 g Erdbeeren
• ▢ 50 g Himbeeren
• ▢ 120 g Kristallzucker

Zubereitung:

Panna Cotta

• Das Schlagobers mit der Milch und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen, die Vanilleschote aufschneiden und hinzugeben. Für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
• Das Mark der Vanilleschote auskratzen und in die Schlagobers-Milch-Mischung gebe
• Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken und gemeinsam mit 1 EL Rum in einem Topf leicht erhitzen und auflösen. 3 EL Schlagobers-Milch-Mischung einrühren. 
• Die Schlagobers-Milch-Mischung durch ein Haarsieb gießen, in Förmchen füllen und anschließend für ca. 4 - 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Rhabarber-Erdbeer-Ragout

• Den Rhabarber waschen, die holzigen Enden entfernen und schälen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
• Die Rhabarberschale mit dem Wasser, dem Kristallzucker und den Himbeeren gemeinsam in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Danach durch ein Sieb gießen und nochmal für ca. 10 Minuten aufkochen lassen.
• Die Rhabarberstücke in den Sud legen. Diese für ca. 15 Minuten darin ziehen lassen, bis sie weich sind.
• Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeerstücke zu den Rhabarberstücken in den Sud geben .

Fertigstellung

• Die Panna Cotta zum Servieren aus den Förmchen stürzen.
• Je 2-3 EL Rhabarber-Erdbeer-Ragout auf der Panna Cotta verteilen.
• Mit frischer Minze garnieren.

Alles Liebe,
Verena