Was tun, wenn man Lust auf Eis hat, die nächste Eisdiele aber km-weit entfernt ist? Man macht es sich einfach selbst! Die Erdbeer Joghurt Popsicles sind so wie die Mango Popsicles, die Himbeer Melissen Popsicles und die Himbeer Popsicles einfach herzustellen. Einziger Wermutstropfen, man muss ich etwas gedulden bis sie durchgefroren sind.
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 15 g Staubzucker
- 400 g griechisches Joghurt
- 100 ml Milch
- 50 g Honig oder Agavendicksaft, alternativ 70g Staubzucker)
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Danach vierteln mit 10g Honig in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixstab pürieren.
- Das griechische Joghurt mit dem Honig vermengen, die Milch nach und nach unter Rühren hinzugeben.
- Zuerst jeweils 1 EL Joghurtmasse in die Form geben, dann 2 EL Erdbeerpüree. Darauf wieder 2 EL Joghurtmasse und 2 EL Erbeerpüree. Das übrig geblieben Joghurt zum Abschluss auf den Förmchen verteilen. Mit dem Stiel eines langen Löffels (zB Eislöffel) die Massen in jedem Förmchen leicht verrühren, damit sich ein schönes Muster bildet.
- Den Deckel auf die Förmchen setzen und die Holzstiele 2/3 reinstecken. Die Förmchen für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach geben.
Tipp
Man benötigt für Popsicles, auf deutsch: Eis am Stiel, nicht unbedingt die typischen Formen. Man kann die Erdbeer-Joghurt-Masse natürlich auch in Espressotasse oder Ähnliches füllen. Bei der Verwendung von alternativen Formen muss aber besonders darauf geachtet werden, dass die Holzstiele nicht zu tief einsinken. Auch hier haben sich Wäschekluppen bewährt. Sollte das Gefäß aber zu breit für die Wäschekluppen sein, oder keine vorhanden sein, das Eis für ca. 1,5 Stunden ohne Holzstiele ins Gefrierfach stellen und diese erst anschließend vorsichtig hineinstecken.
Habt ihr Lust auf Eis in größeren Massen, das man am besten in Kugelform serviert?
Dann schaut euch mal das (vegane) Basilikumeis, das Popcorneis mit Karamell, das Erdbeer Basilikum Pfeffer Eis oder das Milcheis – Fior di Latte – welches mich an die Familienurlaub in Italien erinnert, an.
Alles Liebe,
Verena
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Panna Cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout -
Erdbeer Basilikum Pfeffer Eis
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Marillenkuchen – Aprikosenkuchen
Die Popsicles klingen toll! Und solche Eisformen habe ich sogar auch 🙂
Viele Grüße,
Patricia
Hallo Patricia,
danke! Dann steht dem Nachmachen nichts mehr im Weg, oder? 😉
Alles Liebe, Verena