Semifreddo mit Marillen und Mandel-Rosmarinkrokant

Was für eine Freude! Endlich sind die ersten Marillen reif. Die erste reifen Früchte wurden gleich gegessen – vom Baum weg quasi. Das waren die besten Marillen der Saison. Es ist doch immer so, man freut sich ewig auf etwas, und wenn man dann den ersten Bissen macht fühlt man pure Freude. In der Küche verflog dann die Freude über die frisch gepflückten Marillen etwas, denn es war richtig heiß. Bei so einer Hitze macht es keinen Spaß Marillenmarmelade wie die Marillenmarmelade mit Rosmarin  und Marillensirup einzukochen oder eine Marillen Galette zu backen. Das erzeugt alles nur noch mehr Hitze. So wurden die Marillen kurzerhand zu einer Marillensauce verarbeitet und es entstand in Kombination mit Mandel-Rosmarin-Krokant und einem Semifreddo ein köstliches und sogleich sommerliches Semifreddo mit Marillen und Mandel-Rosmarinkrokant.

Das Semifreddo mit Marillen und Mandel-Rosmarinkrokant ist von Löffel zu Löffel ein wahrer Genuss auf der Zunge. Die Marillensauce verleiht eine fruchtige, süße Note und der Rosmarin-Mandel-Krokant peppt das Ganz sozusagen nochmal auf.

Was sind Eure Lieblingsgerichte mit Marillen?

Alles Liebe,
Verena