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Snack, Vorspeise
Karamellisierte Tomaten
Karamellisierte Tomaten Rezept Karamellisierte Tomaten aus dem Ofen mit Balsamico passen gut zu Pasta, als Beilage zu Gegrilltem und zu Salat.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2
Kalorien 66kcal
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Zutaten
- 450 g Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch (oder nach Belieben)
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig (kann auch weggelassen werden)
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und halbieren.
- Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech den Kokosblütenzucker und etwas Salz verteilen. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen.
- Den Rosmarinzweig waschen und trocken schütteln. Anschließend die Hälfte der Nadeln abzupfen und auf dem Backblech verteilen.
- Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchstücke am Backblech verteilen.
- Das Olivenöl und ggf. den Balsamico-Essig darüberträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und für ca. 15 Minuten im Backrohr rösten.
- Die karamellisierten Tomaten aus dem Ofen nehmen, die übrig gebliebenen Rosmarinnadeln abzupfen und darauf verteilen.
- Die karamellisierten Tomaten sofort warm oder kalt servieren.
Karamellisierte Tomaten mit Honig Man kann die Tomaten auch mit Honig karamellisieren. Dafür einfach anstatt des Kokosblütenzuckers Honig auf dem Backpapier verteilen.
Karamellisierte Tomaten aus dem Ofen schmecken gut mit einem Stück Ciabatta. Man kann die karamellisierten Paradeiser aber auch mit Salat wie zum Beispiel mit Rucola, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan servieren. Die karamellisierten Tomaten sind eine tolle Beilage zu Fleischgerichten und Gegrilltem, man kann sie aber auch auf ein geröstetes Weißbrot, welches mit Frischkäse bestrichen ist legen und ein köstliches Crostini mit karamellisierten Tomaten servieren.
Alles Liebe,
