Marmelade muss man nicht immer mit Gelierzucker herstellen. Es ist ganz einfach köstliche Marmelade ohne Gelierzucker zu machen. Meine Himbeer-Kokos-Marmelade mit weißer Schokolade habe ich ohne Gelierzucker gemacht. Gesüßt habe ich die fruchtige Himbeermarmelade mit Kokosmilch mit Kokosblütenzucker. Den Hauch von weißer Schokolade den ich der Himbeer-Kokos-Marmelade hinzugefügt habe, sorgt für Geschmack würde aber als Süßungsmittel nicht ausreichen. Für das Gelieren ist Pektin notwendig. Himbeeren enthalten von Natur aus Pektin, die enthaltene Menge alleine reicht aber nicht zum ausreichenden Gelieren der Marmelade aus, daher habe ich noch natürliches Apfelpektin in die Himbeermarmelade ohne Gelierzucker hinzugefügt.
Die Himbeermarmelade mit weißer Schokolade und Kokosmilch eignet sich auch gut als Geschenk auch der Küche. Über so eine fruchtige, aussergewöhnliche Marmelade freut sich so gut wie jeder Beschenkte.
- 【Mehrzweck Verschlussgläser für Heimwerker】 Mit diesen Einmachgläsern können Sie Geschenke für Ihre Familie und Freunde machen, z. B. Bonbongläser mit ihren Lieblingssüßigkeiten, Kerzenherstellung, Sternpapier, Deodorant oder Lebensmittel wie Konserven, Pudding, hausgemachter Joghurt, Haferflocken, Eisdessert usw.
- 【Einfach, aber klassisch】Die Einmachgläser bestehen aus transparentem Glas. Das einfache, aber klassische Design kann das Innere klar unterscheiden, um höchste Sichtbarkeit zu gewährleisten. Es wird eine großartige Dekoration für Ihr Zuhause sein.
- 【Leicht zu lagern】Das Gefäß ist mit einer weiten Öffnung für einfaches Einfüllen des Inhalts und die tägliche Reinigung konzipiert. Die flache Bodenkonstruktion sorgt dafür, dass die Marmeladengläser bei der Lagerung sicher gestapelt werden können und spart Lagerplatz.
- 【Luftdichte Vorratsgläser】Hochwertiges Einmachglas mit einem gut versiegelten silbernen Metalldeckel, der Luft und Feuchtigkeit fernhält und eine luftdichte und undurchsichtige Umgebung schafft, in der Ihre Lebensmittel trocken und frisch bleiben.
- 【Perfekt für die Portionskontrolle】Mason jar ist klein in der Größe, perfekt für Fitness-Studio-Gänger, um ihre täglichen Ergänzungen wie Protein-Pulver zu tragen, oder Mama, um Baby-Nahrung, etc. zu tragen.
Das solltest du haben
Zutaten
- 750 g Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanillezucker
- 350 g Kokosblütenzucker
- 20 g Pektin
- 200 ml Kokosmilch
- 20 g Kokoschips
- 3 cl Kokoslikör Batida de Coco (optional)
- 40 g Schokolade weiß
Zubereitung
- Die Himbeeren gemeinsam mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und mithilfe eines Mixstabes pürieren.
- 300g Kristallzucker, den Vanillezucker und die Kokosmilch hinzugeben und die Zutaten aufkochen lassen. Den restlichen Kristallzucker mit dem Pektin vermengen und unter Rühren langsam in die Masse einrühren. Anschließend weitere 3 – 5 Minuten sprudelnd kochend lassen.
- Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken.
- Die weiße Schokolade, die Kokosflocken und den Kokoslikör in die Marmelade geben und unterrühren.
- Die heiße Himbeer-Kokos-Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
