Weichselmarmelade mit weißer Schokolade

Weichsel mag ich am allerliebsten in Form von Marmelade. Ich finde, es gibt fast nichts besseres als ein frisches Brot mit Butter und leicht säuerlicher Weichselmarmelade zum Frühstück. Um für Abwechslung zu sorgen habe ich meine Weichselmarmelade mit weisser Schokolade verfeinert. Die weiße Schokolade in der Weichselmarmelade sorgt für angenehme, unaufdringliche Süße.

Die Weichselmarmelade mit weißer Schokokolade ist auch immer ein gern gesehenes Geschenk aus der Küche. Ich koche diese im Sommer ein und verschenke sie dann gerne zu Weihnachten, gemeinsam mit anderen Köstlichkeiten aus meiner Küche, als selbst gemachtes (Weihnacht-s)Geschenk aus der Küche. Aber auch wenn man schnell mal ein Mitbringsel braucht, eignet sich die Weichselmarmelade mit weißer Schokolade gut.

Weichselmarmelade mit weißer Schokolade

Weichselmarmelade mit weißer Schokolade Rezept Selbst gemachte Weichselmarmelade (Sauerkirschmarmelade) mit weißer Schokolade verfeinert.

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GerichtKonfitüre, Marmelade

Land & RegionÖsterreich

KeywordKirschmarmelade mit Amaretto

Zubereitungszeit15 Minuten

Portionen5 Gläser à 200ml

Zutaten

• ▢ 1100 g Weichsel (Sauerkirschen) (entsteint 1000g)
• ▢ 350 g Gelierzucker 3:1
• ▢ 1 Zitrone Bio! (Saft)
• ▢ 40 g Schokolade weiß

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Zubereitung

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  Die Weichseln waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
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  Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzugeben.
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  Mit einem Pürierstab die Zutaten pürieren. Wer Stücke in der Marmelade mag, kann auch nur einen Teil pürieren.
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  Die pürierten Zutaten zudecken und an einem kühlen Ort einige Stunden ziehen lassen.
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  Anschließend aufkochen und ca. 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
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  Die weiße Schokolade hacken und zum Schluss zur Marmelade geben und unterrühren. 
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  Die heiße Weichselmarmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.

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Tipp

Süßer Marmelade Wer die Marmelade süßer mag, verwendet anstatt dem 3:1 Gelierzucker 500g Gelierzucker 2:1. 

GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Weichselmarmelade mit weißer Schokolade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ein Jahr und länger. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

Alles Liebe,
Verena