Himbeer-Kokos-Marmelade

Nachdem ich zur Erdbeersaison eine Erdbeer-Kokos-Marmelade eingekocht habe von der alle so begeistert waren, habe ich nun auch eine Himbeer-Kokos-Marmelade gemacht. Die fruchtige 19Himbeer-Kokos-Marmelade schmeckt am Frühstückstücksbrot genauso wie in einem Dessert oder in ein Joghurt eingerührt. Einige Gläser der Himbeermarmelade mit Kokosmilch werde ich ebenso wie meine anderen Marmeladen wie die Erdbeer-Aperol-Marmelade, die Kriecherlmarmelade mit Amaretto, die Marillenmarmelade mit Rosmarin und die Tomatenmarmelade als Geschenk aus der Küche zu verschiedenen Anlässen verschenken.

Neben der Himbeer-Kokos-Marmelade habe ich auch noch eine Himbeermarmelade mit weißer Schokolade und eine Himbeer-Kokos-Marmelade mit weißer Schokolade gemacht. Jede Sorte hat durch die individuelle Zutaten das gewisse Etwas. So wird es nie langweilig.

ComSaf 12er Set Einmachgläser mit Deckel, 250ml Marmeladengläser mit Schraubdeckel, Einweckgläser Einkochgläser Klein zum Einkochen & Konservieren

---

Bei Amazon ansehen

Himbeermarmelade mit Kokosmilch

Himbeermarmelade mit Kokosmilch Rezept Die Himbeer-Kokos-Marmelade sorgt für Abwechslung am Frühstückstisch und ist ein nettes Geschenk aus der Küche.

4.07 from 32 votes

Drucken Pinnen

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 5 Gläser à 200ml

Gericht Marmelade

Küche Österreich

Das solltest du haben

Kuechenwaage

hoher Topf

Stabmixer

Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)

Zutaten

• ▢ 750 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlte Himbeeren aufgetaut
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ 1 TL Vanillezucker
• ▢ 500 g Gelierzucker 2:1
• ▢ 200 ml Kokosmilch
• ▢ 20 g Kokoschips
• ▢ 3 cl Kokoslikör zB Batida de Coco – optional

Zubereitung

• ▢
  Die Himbeeren gemeinsam mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und mithilfe eines Mixstabes pürieren.
• ▢
  Den Gelierzucker, den Vanillezucker und die Kokosmilch hinzugeben und die Zutaten aufkochen lassen. Die Kokosflocken dazugeben. Danach 5 Minuten sprudelnd kochend lassen.
• ▢
  Die heiße Himbeer-Kokos-Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.

Tipp

HIMBEERKERNE Wer gar keine kerne in der Himbeermarmelade haben mag, streicht die pürierte Masse durch ein Haarsieb.

GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Marmelade ausleeren und sofort die heiße Himbeer-Kokos-Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Himbeermarmelade mit Kokosmilch bis zu einem halben Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

Keyword Himbeermarmelade mit Kokosmilch

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @sweetsandlifestyle oder tagge #sweetsandlifestyle!

Alles Liebe,
Verena