Nachdem ich zur Erdbeersaison eine Erdbeer-Kokos-Marmelade eingekocht habe von der alle so begeistert waren, habe ich nun auch eine Himbeer-Kokos-Marmelade gemacht. Die fruchtige 19Himbeer-Kokos-Marmelade schmeckt am Frühstückstücksbrot genauso wie in einem Dessert oder in ein Joghurt eingerührt. Einige Gläser der Himbeermarmelade mit Kokosmilch werde ich ebenso wie meine anderen Marmeladen wie die Erdbeer-Aperol-Marmelade, die Kriecherlmarmelade mit Amaretto, die Marillenmarmelade mit Rosmarin und die Tomatenmarmelade als Geschenk aus der Küche zu verschiedenen Anlässen verschenken.

Neben der Himbeer-Kokos-Marmelade habe ich auch noch eine Himbeermarmelade mit weißer Schokolade und eine Himbeer-Kokos-Marmelade mit weißer Schokolade gemacht. Jede Sorte hat durch die individuelle Zutaten das gewisse Etwas. So wird es nie langweilig.