Himbeer-Kokos-Marmelade

 

Nachdem ich zur Erdbeersaison eine Erdbeer-Kokos-Marmelade eingekocht habe von der alle so begeistert waren, habe ich nun auch eine Himbeer-Kokos-Marmelade gemacht. Die fruchtige 19Himbeer-Kokos-Marmelade schmeckt am Frühstückstücksbrot genauso wie in einem Dessert oder in ein Joghurt eingerührt. Einige Gläser der Himbeermarmelade mit Kokosmilch werde ich ebenso wie meine anderen Marmeladen wie die Erdbeer-Aperol-Marmelade, die Kriecherlmarmelade mit Amaretto, die Marillenmarmelade mit Rosmarin und die Tomatenmarmelade als Geschenk aus der Küche zu verschiedenen Anlässen verschenken.

Neben der Himbeer-Kokos-Marmelade habe ich auch noch eine Himbeermarmelade mit weißer Schokolade und eine Himbeer-Kokos-Marmelade mit weißer Schokolade gemacht. Jede Sorte hat durch die individuelle Zutaten das gewisse Etwas. So wird es nie langweilig.

Himbeer-Kokos-Marmelade nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Himbeermarmelade mit Kokosmilch

Himbeermarmelade mit Kokosmilch Rezept Die Himbeer-Kokos-Marmelade sorgt für Abwechslung am Frühstückstisch und ist ein nettes Geschenk aus der Küche.
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GerichtMarmelade
Land & RegionÖsterreich
KeywordHimbeermarmelade mit Kokosmilch
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
Portionen5 Gläser à 200ml

Zutaten

  • 750 g frische Himbeeren (alternativ.: aufgetaute TK-Himbeeren)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanillezucker
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 200 ml Kokosmilch
  • 20 g Kokosflocken
  • 3 cl optional: Kokoslikör (zB Batida de Coco)

Zubereitung

  • Die Himbeeren gemeinsam mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und mithilfe eines Mixstabes pürieren.
  • Den Gelierzucker, den Vanillezucker und die Kokosmilch hinzugeben und die Zutaten aufkochen lassen. Die Kokosflocken dazugeben. Danach 5 Minuten sprudelnd kochend lassen.
  • Die heiße Himbeer-Kokos-Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.

Tipp

HIMBEERKERNE Wer gar keine kerne in der Himbeermarmelade haben mag, streicht die pürierte Masse durch ein Haarsieb.
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Marmelade ausleeren und sofort die heiße Himbeer-Kokos-Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Himbeermarmelade mit Kokosmilch bis zu einem halben Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

 

Himbeermarmelade mit Kokosmilch verfeinert von Sweets & Lifestyle®

Selbst gemachte Himbeer-Kokos-Marmelade nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Leckere Himbeermarmelade mit Kokosmilch nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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  1. Ich habe die Himbeer Kokos Marmelade nach dem Rezept gekocht, aber ohne Kokosflocken, da meine Familie nur Marmelade mag ohne Stückchen, Kerne ect. , sie muss smothie sein.😀 Das Ergebnis ist sehr fein und schmeckt seh gut! 😉💁🏼

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