Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade

Eines steht fest, wird benötigen im Garten noch mehr Platz für Erdbeeren. Ich bin jetzt nämlich auch auf den Geschmack von Erdbeermarmelade gekommen. Im Moment sind die Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade, die Erdbeer-Kokos-Marmelade und die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade meine absoluten Lieblinge. Gefolgt von der Erdbeer-Aperol-Marmelade.

Die Erdbeer Holunderblüten Marmelade überzeugt dank der frischen Holunderblüten die verwendet werden für eine angenehme süße Frische und peppt so die Erdbeermarmelade auf. Anstatt frischer Holunderblüten kann auch selbst gemachter Holunderblütensirup für die Herstellung der Erdbeer-Holunder-Marmelade verwendet werden.

Ich koche generell Erdbeeren ein, so auch in Form von Erdbeersirup und Erdbeerlimes. Für die bevorstehenden Grillfeiern habe ich schon jede Menge Erdbeerlimes mit Wodka hergestellt.

Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade

Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade Rezept Für die Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade (Erdbeer-Holunderblüten-Konfitüre) werden Erdbeeren mit frischen Holunderblüten oder Holunderblütensirup vermengt. Die selbst gemachte Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade ist auch ein gern gesehenes Geschenk aus der Küche.

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GerichtKonfitüre, Marmelade

Land & RegionÖsterreich

KeywordErdbeer Holunderblüten Marmelade

Zubereitungszeit15 Minuten

Portionen5 Gläser à 200ml

Zutaten

• 1000 g Erdbeeren
• 20 Holunderblütendolden
• 1 Zitrone Bio
• 15 g Zitronensäure
• 350 g Gelierzucker 3:1

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Zubereitung

• Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und vierteln. In einen Topf geben.
• Die Holunderblüten von den Dolden zupfen und zu den Erdbeeren geben.
• Den Saft der Bio-Zitrone, die Zitronensäure und den Gelierzucker hinzugeben und die Zutaten miteinander vermischen. Einen Deckel auf den Topf geben und für mind. 4 Stunden kühl stellen.
• Die Masse mithilfe eines Pürierstabs pürieren und aufkochen lassen. Für 5 Minuten sprudeln kochen lassen.
• Sofort in vorbereitete, saubere Gläser füllen.

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Tipp

Holunderblütensirup Anstatt der frischen Holundebrlüten kann auch 70ml Holunderblütensirup verwendet werden.

GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Erdbeer Holunderblüten Marmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich Marmelade ein Jahr und länger. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

Alles Liebe,
Verena