Holunderblüten sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Seit Jahren stelle ich immer zur Blütezeit unglaublich viel Holunderblütensirup her. Diesen verwende ich nicht dazu um Mineralwasser mehr Geschmack zu verleihen, sondern auch für die Herstellung von einem erfrischenden Hugo oder für die Zubereitung von leckerem Holunderblüten Curd. Nun war es an der Zeit, etwas Neues mit Holunderblüten auszuprobieren. Rausgekommen ist dabei ein leckerer Holunderblütenlikör.
Likör
Holunderblütenlikör
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Zutaten:
- 15 Holunderblütendolden
- 750 ml Wasser
- 1 Zitrone Bio!
- 1 Orange Bio! optional
- 15 g Zitronensäure
- 225 g Kristallzucker
- 750 ml Wodka
Zubereitung:
- Die Holunderblütendolden gut abschütteln und so von Ungeziefer etc. befreien. Die unbehandelte Zitrone und Orange waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
- Das Wasser und die Zitronensäure in ein hohes Glas (oder einen Topf) geben. Die gesäuberten Holunderblüten gemeinsam mit den Zitronen- und Orangenschreiben hinzugeben. Einmal gut umrühren. Für 24 - 32 Stunden an einem kühlen Ort, abgedeckt mit einem Mulltuch, ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
- Die Holunderblütenmischung durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb gießen, Feinkristallzucker und Wodka hinzufügen. Solange umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- In sterilisierte Gläser füllen.
Der Holunderblütenlikör schmeckt hervorragend pur auf Eis serviert. Trockenem Sekt verleiht ein Schuss von dem Likör einen feinen Geschmack und zusätzlichen Schuss. Man kann den Likör aber auch über Erdbeereis träufeln, dieses bekommt durch die feine Holunderblütennote das gewisse Etwas.
Wer gerne etwas selbst gemachtes aus der Küche verschenkt, füllt den Holunderblütenlikör in ein hübsches Fläschchen ab. Dieses wird dann noch mit einem Anhänger versehen und schon hat man ein unikates, leckeres Mitbringsel.
Alles Liebe,
Kommentare (4)
Iris
5. Juni. 2020 um 21:22 Uhr
Dieser Likör ist der Hammer und schmeckt nach mehr. Tolles Rezept!
Jenny von jennyisbaking.com
16. Juni. 2017 um 19:22 Uhr
Da hier gerade der Holunder blüht, wollte ich auch loslegen, aber alle Rezepte sind mit Zitronensäure, so wie auch deines. Wo kriegt man die her? Hab aus lauter Verzweiflung haufenweise Biozitronen gekauft. War wahrscheinlich nicht richtig?
Verena
16. Juni. 2017 um 20:27 Uhr
Hallo Jenny,
du Glückliche! Bei uns gibt es nur mehr ganz wenig Blüten 🙁
Zitronensäure bekommst du im Supermarkt und auch in der Drogerie. Du kannst aber anstatt der Zitronensäure auch Zitronensaft verwenden. 5 Gramm Zitronensäure entsprechen ca. dem Saft von 2 frischen Zitronen. Du kannst also deine ganzen Biozitronen super verwerten 😉
Lass‘ mich bitte wissen wie dir der Likör schmeckt.
Gutes Gelingen!
Alles Liebe,
Verena
Jenny von jennyisbaking.com
17. Juni. 2017 um 18:49 Uhr
Liebe Verena,
danke für deine schnelle Antwort. Nach einigem Hin und Her habe ich nun sogar im örtlichen Lebensmittelgeschäft Zitronensäure gefunden. Den Sirup habe ich bereits vorbereitet, gleich werde ich dein Likörrezept ansetzen. Mir schwebt schon eine „beschwipste Torte“ vor, vielleicht wird der Likör auch anderweitig Einsatz finden.
Danke nochmal und Grüße aus Hamburg,
Jenny