Kirschenlikör

Getränke, Likör

Kirschenlikör - Kirschlikör

Kirschenlikör Rezept Sofort trinkfertiger Kirschlikör kann einfach und schnell aus Kirschensirup selbst hergestellt werden. Kirschlikör mit Wodka.

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 3000 ml Kirschenlikör

Das solltest du haben

• Küchenwaage
• hoher Topf

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Bewertung: 3.57, 58 Abstimmungen

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Zutaten:

• ▢ 1,2 kg Kirschen (= ca. 1 kg entkernte Kirschen)
• ▢ 500 ml Wasser
• ▢ 1 kg Kristallzucker
• ▢ 30 g Zitronensäure
• ▢ 1 Zimtrinde
• ▢ 250 ml Wasser
• ▢ 750 ml Wodka

Zubereitung:

• Die Kirschen waschen, gut abtropfen lassen und entkernen.
• Die entkernten Kirschen mit dem Wasser in einem Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
• In die ausgekühlte Kirschen-Wasser-Mischung die Zitronensäure und den Feinkristallzucker einrühren und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Danach die Mischung durch ein feines Sieb, welches mit einem Mulltuch ausgelegt ist, in einen hohen Topf gießen. Das Mulltuch mit den Händen gut auswringen.
• Eine Zimtrinde hinzufügen. Den Sirup aufkochen und anschließend rund 4 Minuten kochen lassen. Die Zimtrinde entfernen und den Sirup auskühlen lassen.
• Das Wasser und den Wodka zum Kirschensirup geben und gut verrühren.
• In vorbereitete, sterilisierte Flaschen füllen.
• Kühl und dunkel lagern.

 

 

 

Kirschsirup mit Korn Anstatt dem Wodka kann auch Korn für die Herstellung des Kirschlikörs verwendet werden.

STERILE FLASCHEN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Kirschlikör ausleeren und sofort den Likör einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Likör bis zu einem Jahr. Angefangene Flaschen rasch verbrauchen.

Kirschenlikör, auch Kirschlikör genannt, kann einfach und schnell aus selbst gemachtem Kirschensirup hergestellt werden. Ich verwende für meinen sofort trinkfertigen Kirschlikör gerne Wodka, es kann aber auch Korn verwendet werden. Der Kirschlikör schmeckt pur getrunken, er kann aber auch zur Zubereitung von Desserts sowie zur Verfeinerung von trockenem Frizzante als Aperitif verwendet werden.

Der Kirschenlikör aus Kirschensirup eignet sich auch gut als Geschenk aus der Küche.

Alles Liebe,
Verena