Die Kombination von Schokolade und Kirschen mag ich sehr. Aus diesem Grund backe ich auch gerne den Schoko-Kirsch-Kuchen. Mein Freund hat sich heute Schokomuffins gewünscht. In einen Teil der Masse habe ich Kirschen reingegeben und schon hatte ich saftige Schoko-Kirsch-Muffins. Wir haben dann fast gestritten wer welche Muffins essen darf.
Die Schoko-Kirsch-Muffins können sowohl mit frischen Kirschen als auch mit Kirschen aus dem Glas, die gut abgetropft sind, gebacken werden. Natürlich können anstatt der Kirschen auch Weichseln bzw. Sauerkirschen für Weichsel-Kirsch-Muffins bzw. Sauerkirsch-Schoko-Muffins verwendet werden, dann empfehle ich aber einen Teil der Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade zu ersetzen damit die Muffins eine gewisse Süße haben.
Schoko-Kirsch-Muffins
Zutaten
- 250 g Mehl glatt
- 30 g Backkakao
- 1 Pkg Vanillezucker
- 120 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 185 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 165 ml Milch
- 2 Eier
- 180 g Kirschen (entkernt)
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinbackblech mit Papiermuffinformen auslegen.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Kakaopulver und dem Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
- Die Butter schmelzen und mit dem Staubzucker, der Milch, den Eiern und dem Vanillezucker zu den trockenen Zutaten geben.
- Zwei Drittel der gehackten Schokolade und zwei Drittel der Kirschen unterheben.
- Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und die restlichen Schokostückchen und Kirschen auf den Muffins verteilen.
- Die Schoko-Kirsch-Muffins auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen! Bei den Schoko-Kirsch-Muffins darf aufgrund der Schokostücke etwas Schokolade auf dem Stäbchen sein.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
