Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech – einfach & saftig

Der saftige Schokoladenkuchen mit Kirschen ist unkompliziert in der Zubereitung. Ob als Schokokuchen mit Kirschen vom Blech oder in der Springform gebacken, der Schoko-Kirsch-Kuchen gelingt immer. Ich serviere den Schoko-Kirschkuchen gerne mit einer Portion Schlagsahne oder Vanilleeis.

Zutaten für den Schoko-Kirsch-Kuchen

Für den Schokoladenkuchen mit Kirschen brauchst du nur eine überschaubare Menge an Zutaten. Die meisten Zutaten wirst du im Vorratsschrank oder im Kühlschrank haben.

• Steinobst: Du kannst für den Schoko-Kirsch-Kuchen 300g entsteinte, frische Kirschen nehmen oder auf eingemachte Kirschen zurückgreifen. Wenn du eingelegte Kirschen für den Schoko-Kirschkuchen vom Blech verwendest, gieße diese durch ein Haarsieb ab und lass sie gut abtropfen.
• Butter: Ich verwende wie bei allen meinen Rezepten auch für meinen Kirschkuchen ausschließlich Teebutter.
• Milch: Du kannst Kuhmilch, aber auch eine pflanzliche Milch für den Schoko-Kirsch-Kuchen verwenden.
• Eier: Ich backe mit den Eiern unserer eigenen Hühner. Die Größe entspricht den Eiern der Klasse M im Supermarkt.

Zusätzlich brauchst du noch ein paar Zutaten aus deinem Vorratsschrank wie Mehl, Backpulver, Backkakao, Salz, Staubzucker und Vanillezucker.

Tipps für die Zubereitung vom Schoko-Rührteig

Damit der Schoko-Kirsch-Kuchen saftig und fluffig wird, habe ich hier ein paar Geling-Tipps fürs Rührkuchen backen für dich, die du beachten solltest:

• Temperatur der Zutaten: Die Butter und die Eier sollten zimmerwarm sein. So lässt sich die Butter schön cremig rühren und die Eier lassen sich dann gut mit den übrigen Zutaten des Teiges vermengen.
• Mehl mit Backpulver vermengen: Das Mehl in einer Schüssel mit Hilfe von einem Löffel mit dem Backpulver gut vermengen. So kann das Backpulver als Backtriebmittel gut im Rührkuchenteig arbeiten.
• Kurz rühren: Das mit dem Backpulver und Kakaopulver vermengte Mehl nur kurz unterrühren. Es soll nur so lange gerührt werden, bis sich die Masse mit dem Mehl verbunden hat. Du solltest auf keinen Fall länger als 30 Sekunden die Masse mixen, nur so bleibt der Rührkuchenteig locker beim Backen. Wenn du zu lange rührst, wird der Teig kompakt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit – so bleibt der Schoko-Kirsch-Kuchen lange frisch

• gut verpacken: Am besten bewahrst du den Schoko-Kirschkuchen luftdicht verpackt – z.B. in einer Frischhaltedose oder unter einer Kuchenglocke – bei kühler Raumtemperatur auf. Im Sommer lagerst du den Schoko-Kirsch-Kuchen am besten im Kühlschrank, damit er frisch bleibt.
• Haltbarkeit: Wenn du den Schokoladenkuchen mit Kirschen. bei kühler Raumtemperatur lagerst kannst du in 3 – 4 Tage lang problemlos genießen. Im Kühlschrank gelagert bleibt der Schoko-Kirsch-Kuchen bis zu 5 Tage frisch.
• einfrieren: Der Schoko-Kirsch-Kuchen lässt sich auch super einfrieren. Schneide ihn dafür in Stücke, verpacke diese luftdicht und friere sie ein. Bei Bedarf kannst du die Stücke aus dem Tiefkühler nehmen und auftauen.

Warum du den saftigen Schoko-Kirsch-Kuchen unbedingt backen solltest

• Der Kirschkuchen bleibt, so wie der Kirschkuchen mit Streusel, tagelang herrlich saftig.
• Der Schokoladenkuchen mit Kirschen ist kinderleicht gemacht.
• Du kannst den Kuchen mit frischen, eingemachten oder tiefgekühlten Kirschen backen
• Der Schoko-Kirschkuchen vom Blech ist ideal für Gäste, Kindergeburtstage oder zum Mitnehmen

Alles Liebe,
Verena