Kirschenkuchen vom Blech

1. Backrohr auf 180Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Eier trennen und mit dem Eiklar Schnee schlagen.
4. Den Schnee zur Seite stellen. Dotter, Butter und Staubzucker schaumig schlagen.
5. Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermengen und zur Dotter-Zucker-Mischung geben.
6. Den Schnee vorsichtig unterheben.
7. Den Teig am Backblech gleichmäßig verteilen und die entsteinten Kirschen darauflegen und leicht andrücken.
8. Für 25 Minuten backen – Stäbchenprobe.
9. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Der Kuchenteig für den Kirschenkuchen vom Blech ist sehr süß. Wer es nicht ganz so süß mag, kann den Staubzucker um 20-30g reduzieren.

Aus den übrig gebliebenen Kirschen werde ich Marmelade machen und Kirschensirup zubereiten. Ein paar Kirschen werde ich aber auch für einen Kirschen-Erdbeer-Gurken-Smoothie fürs Frühstück morgen verwenden – und ja, die Kombination schmeckt wirklich. Glaubt ihr nicht? Dann probiert es doch einfach aus um euch vom Gegenteil zu überzeugen 🙂

Edit 01.07.2016: Leider hat meine Entsteinmaschine, die ich mal um 5€ gekauft habe, den Geist aufgegeben 🙁 Nicht das sie so toll war – ich musste immer nachkontrollieren ob wirklich alle Kerne entfernt wurden und oftmals den Kern dann auch selbst entfernen – aber sie war doch eine Hilfe beim Kirschen entkernen?

Habt ihr einen Tipp für mich welche „Maschine“ bzw. welches manuelle Helferleich ich mir zulegen soll?

Ich hoffe Ihr habt auch die eine oder andere Kindheitsfreude die Ihr Euch bis ins Erwachsenenalter erhalten habt. Es ist doch schön, sich über die kleinen Dinge im Leben zu freuen.