Blühender Lavendel lässt mein Herz lachen. Obwohl es eine Zeit gab, da konnte ich Lavendel gar nicht leiden, aber das liegt wohl an einem Kindheitstrauma im Zusammenhang mit Lavendelsäckchen in sämtlichen Kleiderschränken. Die violette Farbe finde ich toll und ansprechend. Lavendel zieht Bienen und Hummeln an, welche dann herumschwirren und -surren… einfach herrlich. Wir haben Lavendel quer über den Garten verteilt. Besonders gut kommt er in einem Beet zur Geltung, in dem bei uns auch noch weiße Rosen blühen. Ein Teil des Lavendels verwende ich immer zur Herstellung von Lavendelsirup.
Zutaten
- 3 l Wasser
- 2,5 kg Kristallzucker
- 35 g Zitronensäure
- 4 Stück Zitrone Bio!
- 3 Handvoll Lavendelblüten ungespritzt
Zubereitung
- Das Wasser zum Kochen bringen, den Kristallzucker einrühren und rund 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd ziehen und etwas auskühlen lassen.
- Einstweilen die unbehandelten Zitronen warm waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
- DIe Lavendelblüten gut ausschütteln und so von Ungeziefer befreien.
- Die Zitronensäure in das Zuckerwasser einrühren und die Zitronenscheiben und Lavendeblüten hinzufügen.
- Den Topf mit einem Geschirrtuch abdecken und für 1-2 Tage an einen kühlen Ort stellen.
- Den Lavendelsirup durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb gießen und in sterilisierte Flaschen füllen.
- Kühl und dunkel lagern.
Tipp
Lavendelsirup als Geschenk
Der selbst gemachter Lavendelsirup eignet sich hervorragend als kleine Aufmerksamkeit – als Geschenk aus der Küche – für Gastgeber und für Gäste.
In hübsche Flaschen abgefüllt ist der aromatische Lavendelsirup ein nettes Geschenk bei Einladungen. Aber auch bei Hochzeiten, abgefüllt in edle Fläschchen, kann er das Gastgeschenk sein. Mit Namenskärtchen versehen können die Fläschchen sogleich auch als Platzkarten dienen.
Die auf den Bildern zu sehende Papeterie ist von der Kalligrafin Jeannette Mokosch, erhältlich im The little Wedding Corner Shop. Es handelt sich dabei um DIY Kalligrafie Vorlagen von Jeannette zum selber Ausdrucken. Mit den Vorlagen kann man in Word oder Pages ganz einfach und unkompliziert individuelle Geschenkanhänger und Namenskärtchen gestalten. Für diese Bilder wurde mir die Papeterie freundlicherweise von The litte Wedding Corner zur Verfügung gestellt.
Seid ihr noch an weiteren Sirup-Rezepten interessiert? In letzter Zeit habe ich einige Sirupe eingekocht, vielleicht möchtet ihr ja auch einen von diesen ausprobieren oder sogar jemanden als Geschenk überreichen.
- Kirschensirup: zum Aufspritzen mit Wasser, aber auch für die Verfeinerung von Desserts und Torten wie der Schwarzwälder Kirsch Torte geeignet
- Erdbeersirup: eignet sich gut zum Spritzen mit Mineralwasser, aber auch zur Zubereitung von Gin Tonic mit Erdbeeren
- Himbeersirup: der Himbeersirup schmeckt nicht nur im Mineralwasser oder als Raspberry Lemon Mint Cocktail, sondern auch ganz besonders gut zu Vanillepudding und Panna Cotta
- Marillensirup: natürlich lecker verdünnt mit Wasser, der Sirup macht sich aber auch gut im Marillen Spritzer
- Zitronenmelissensirup: dieser Sirup besticht durch zartes Aroma und eignet sich hervorragend zum Aufspritzen
- Kaffeesirup: perfekt für die Zubereitung von Iced Coffee und zur Verfeinerung von der Kaffeeroulade und den Kaffee Cupcakes
Alles Liebe,
Verena
Verena, das klingt sowas von lecker, ich finde Lavendel super! Wie stehen denn die Chancen an so ein Fläschchen zu kommen? 😀
Lavendel ist einfach toll, wenn man den Geschmack mag 🙂 Deine Chancen stehen sehr gut! Habe nämlich noch einige Flaschen. Und auf der Terrasse beginnt der Lavendel erst zu blühen, somit ist auch für Nachschub gesorgt 🙂
JUHUUUUUUUU!!!!
Klingt sehr lecker und speziell. Und auch die Fotos sind total schön. LG
Bei den Fotos bekomme ich richtig Durst. Das ist bestimmt ein tolles Sommergetränk. Werde es auf jeden Fall ausprobieren. Was auch total super schmeckt, ist Apfelkonfitüre mit Lavendel
Verwendest du da aufgeblühten Lavendel oder geht es mit noch geschlossenem auch?
Hallo Marion!
Ich verwende immer den aufgeblühten.
Liebe Grüße,
Verena