Schliesen
Sirup
Mandarinensirup
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 600 ml Mandarinensaft Saft aus ca. 12 Mandarinen
- 300 g Kristallzucker
- 1 Zitrone Bio!
- 3 Kardamomkapseln aufgestoรen
- 1 Zimtrinde
- 2 Sternanis
Zubereitung:
- Den Mandarinensaft gemeinsam mit dem Kristallzucker, dem Zitronensaft, und den Gewรผrzen in einen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze die Zutaten zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kรถcheln lassen.
- Den Topf vom Herd ziehen und die Gewรผrze entfernen.
- Den Mandarinensirup sofort in vorbereitete, saubere Flaschen fรผllen.
Im Winter, der in unseren Breiten auch gleichzeitig die Zitrusfrรผchtesaison ist, zaubert mir des รfteren ein Lรคcheln ins Gesicht. Ich kann nรคmlich von Orangen, Blutorangen, Mandarinen und Zitronen einfach nicht genug bekommen. Ich habe schon jede Menge Orangenmarmelade und Blutorangensirup eingekocht. Heute war es an der Zeit, endlich auch einen Mandarinensirup einzukochen.
Der Mandarinensirup ist vielseitig verwendbar. Er eignet sich zum Aufspritzen mit kaltem Mineralwasser als Erfrischung. Er kann aber auch zur Zubereitung von Cocktails und zur Verfeinerung von Desserts verwendet werden. Der Mandarinensirup kann auch als Basis fรผr die Herstellung des Mandarinenlikรถrs verwendet werden.
Weitere Sirupe die ich im Winter gerne einkoche, sind der Granatapfel Orangen Sirup, der Bratapfelsirup und der fruchtig-herbe Cranberrysirup. Die Sirupe eignen sich alle zum Aufspritzen mit Mineralwasser, zur Verfeinerung von trockenem Sekt und zur Herstellung von Desserts.
Den Granatapfel Orangen Sirup verwende ich auรerdem gerne fรผr einen Granatapfel Orangen Spritzers, den Bratapfelsirup zur Herstellung von Bratapfelpunsch und den Cranberrysirup zum mixen meines Cranberry Bourbon Cocktails.
Alles Liebe,
Kommentare (1)
Tatjana Herborn
16. Apr.. 2021 um 14:01 Uhr
Wo ist denn mein Kommentar hin? Werden hier nur die positiven geduldet????? Ich hoffte wenigstens auf eine Rรผckmeldung. Leider auch das nicht…..