Brombeersirup

Wir lieben Brombeeren. Aus diesem Grund wurde aus den ersten Brombeeren der Saison gleich einmal ein leckeres Brombeer Tiramsiu gemacht. Und weil in den letzten Wochen die Temperaturen jenseits der 30 Grad waren, hat es sich auch immer wieder angeboten Mini-Eisgugl mit Brombeeren einzufrieren, sodass man jederzeit eine Abkühlung genießen konnte. Auch für Brombeerlikör Nachschub ist bereits gesorgt, es wurde bereits einer angesetzt, der muss aber noch etwas ziehen bis er trinkbereit ist. Jetzt ist es aber wirklich an der Zeit endlich Brombeersirup einzukochen.

Getränke

Brombeersirup

Brombeer Sirup Rezept Leckerer Sirup aus Brombeeren, ideal zum Verdünnen mit Mineralwasser, zum Verfeinern von Sekt und Desserts.

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 1 Liter

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Bewertung: 3.80, 78 Abstimmungen

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Zutaten:

• ▢ 1 kg Brombeeren
• ▢ 500 ml Wasser
• ▢ 1 kg Feinkristallzucker
• ▢ 20 g Zitronensäure

Zubereitung:

• Die Brombeeren waschen und den Strunk entfernen.
• Die Brombeeren mit dem Wasser in einem Topf geben und 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. 
• In die ausgekühlte Brombeeren-Wasser-Mischung die Zitronensäure und den Feinkristallzucker einrühren. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Danach die Mischung durch ein feines Sieb in einen hohen Topf gießen.
• Den Sirup aufkochen und anschließend rund 4 Minuten kochen lassen. Sofort in sterile Flaschen (siehe Tipp) füllen und verschließen.
• Kühl und dunkel lagern.

Sirup abgießen Wer  gar keine Rückstände von den Brombeeren im Sirup haben möchte, legt in das Haarsieb noch mit einem Mulltuch.

Sterile Flaschen Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Sirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.

Haltbarkeit Kühl und dunkel gelagert hält sich der BrombeerSirup einige Monate. Angebrochene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.

 

Seid ihr an weiteren Sirup Rezepten interessiert? Ich koche sehr gerne Sirupe ein, sodass ich mir mein Mineralwasser mit verschiedenen Geschmäckern anreichern kann. Aber auch für die Verfeinerung von Kuchen, Torten und Desserts verwende ich immer wieder gerne meine selbst gemachten Sirupe.

Folgende Sirupe mache ich immer wieder gerne:

• Holunderblütensirup
• Kirschensirup
• Erdbeersirup
• Himbeersirup
• Marillensirup
• Zitronenmelissensirup
• Kaffeesirup

Alles Liebe,
Verena