Brombeersirup – einfach selber machen

Zutaten für den Brombeersirup

Für den selbstgemachten Brombeersirup brauchst du nur eine Handvoll Zutaten, diese sind:

• Brombeeren: Ich verwende am liebsten frische Brombeeren. Du kannst aber auch TK-Brombeeren nutzen.
• Wasser
• Zucker: Ich nehme klassischen Haushaltszucker.
• Zitronensaft: Am besten verwendest du frisch gepressten Zitronensaft für den Brombeersirup. Der Zitronensaft ist nicht zwingend notwendig, bringt aber eine angenehme zusätzliche Säure in den Sirup und unterstützt das fruchtige Aroma.

Tipps für das Brombeersirup selber machen

Die Herstellung von Brombeersirup ist ganz einfach. Damit dir der Sirup nicht nur perfekt gelingt, sondern auch lange haltbar ist, solltest du folgende Punkte beachten:

• Vollreife Brombeeren: Damit dein Sirup besonders aromatisch wird, ist es wichtig, dass du möglichst vollreife Brombeeren verwendest. Diese bringen nicht nur viel Geschmack in den Sirup, sondern sorgen auch für eine wunderschöne, intensive Farbe.
• Keine Rückstände im Sirup: Wenn du gar keine Rückstände von den Brombeeren im Sirup haben möchtest, lege das Haarsieb mit einem Passiertuch oder einem Mulltuch aus.
• Sauberkeit beim Abfüllen: Beim Abfüllen vom Sirup ist Sauberkeit besonders wichtig. Verwende unbedingt gut gereinigte und sterilisierte Flaschen und fülle den heißen Sirup direkt nach dem Kochen ein und verschließe die Flaschen umgehend. So hast du die besten Voraussetzungen dafür, dass dein selbst gemachter Brombeersirup lange haltbar bleibt.

Dafür eignet sich der Brombeersirup

Der selbstgemachte Brombeersirup kann vielseitig verwendet werden. Durch seinen fruchtigen Geschmack und seine intensive Farbe ist der Brombeersirup gleichzeitig gute Möglichkeit, Speisen und Getränke sowohl geschmacklich als auch optisch aufzuwerten.

• Als erfrischendes Getränk mit Mineralwasser verdünnt.
• Als Zutat für Cocktails und Aperitifs.
• Als Zutat und zum Verfeinern von Torten, Cremes und Desserts
• Als Topping über Eis, Joghurt, Pancakes und Waffeln

Liebst du Brombeeren auch so sehr wie ich? Dann lasse dich unbedingt von meinen weiteren Rezepten mit den säuerlichen Beeren wie dem erfrischenden Brombeer Tiramisu oder dem Brombeerkuchen mit Quark inspirieren. Wenn es etwas Hochprozentiges sein darf, dann solltest du meinen Brombeerlikör ausprobieren.

Alles Liebe,
Verena

Häufige Fragen zu Brombeersirup

Wie lange ist selbstgemachter Brombeersirup haltbar?

Heiß in sterile Flaschen abgefüllt, ist selbst gemachter Brombeersirup mehrere Monate haltbar. Ungeöffnete Flaschen sollten kühl und dunkel gelagert werden. Nach dem Öffnen gehört der Sirup in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.

Warum geliert Brombeersirup?

Wenn der Brombeersirup nach dem Abkühlen dickflüssig oder leicht gelartig wird, kann das verschiedene Gründe haben. Brombeeren enthalten natürliche Pektine, die zusammen mit Zucker und Säure beim Erhitzen gelieren können. Wird der Sirup sehr lange eingekocht oder ist das Verhältnis von Frucht, Zucker und Flüssigkeit entsprechend konzentriert, kann er deshalb deutlich dicker werden. Wenn eine flüssigere Konsistenz gewünscht ist, kann der Sirup vorsichtig erwärmt und mit etwas Wasser verdünnt werden.