Selbst gemachter Brombeerlikoer nach einem Rezept von Sweets and LifestyleSelbst gemachter Brombeerlikoer nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Brombeerlikör

Es war wieder an der Zeit Brombeernachschub zu pflücken. Da ich nicht patschnass werden wollte, habe ich eine der kurzen Regenpausen genutzt um diese säuerlichen Beeren vom Strauch zu holen. Im Endeffekt war ich trotzdem watschlnass und die Schuhe sind als solche auch nicht mehr erkennbar vor lauter Gatsch 😉 Macht nichts, denn es hat […]

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Brombeerlikör

Es war wieder an der Zeit Brombeernachschub zu pflücken. Da ich nicht patschnass werden wollte, habe ich eine der kurzen Regenpausen genutzt um diese säuerlichen Beeren vom Strauch zu holen. Im Endeffekt war ich trotzdem watschlnass und die Schuhe sind als solche auch nicht mehr erkennbar vor lauter Gatsch 😉 Macht nichts, denn es hat sich ausgezahlt. Diesmal habe ich einen Brombeerlikör aus den frisch gepflückten Brombeeren gemacht.

Der Brombeerlikör schmeckt hervorragend und hält kühl und dunkel gelagert ungefähr 1 Jahr (sofern man ihn nicht schon früher ausgetrunken hat). Auch über ein Vanilleeis oder ein Panna Cotta geträufelt macht sich der Brombeerlikör sehr gut.

Brombeerlikoer selbstgemacht nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Frisch gepflueckte Brombeeren fuer selbst gemachten Brombeerlikoer nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Brombeerlikör

(Rezept für ca. 0,5l Likör)

Likörherstellung:

350g Brombeeren
150ml Wasser
150g Kristallzucker
1 TL Zitronensäure
400ml Tresterbrand (od. Wodka)

  1. Die Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Das Wasser aufkochen, den Kristallzucker darin auflösen und das Ganze für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, die Zitronensäure hinzufügen.
  3. Anschließend abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
  4. Ein großes Gefäß, zB ein großes Gurkenglas mit kochend heißem Wasser ausspülen.
  5. Die Brombeeren in das Gefäß geben und mit dem heißen Zuckerwasser übergießen.
  6. Den Tresterbrand (od. alternativ den Wodka) hinzufügen.
  7. Das Gefäß verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 2 Wochen stehen lassen.

Abfüllung:

  1. Nach rund 2 Wochen eine Flasche bzw. mehrere kleine Fläschchen sterilisieren. -> siehe Tipp.
  2. Ein Sieb in einen großen Topf hängen und den angesetzten Brombeer-Likör hinein leeren.
  3. Den Likör in die vorbereiten Flaschen füllen.
  4. Die Verschlüsse mit hochprozentigem Alkohol ausspülen und die Flaschen sofort fest verschrauben.
  5. Kühl und dunkel lagern.

Die beim Absieben übrig geblieben Brombeeren kann man gut für Desserts verwenden. Zum Beispiel für das Schichtdessert im Glas mit Brombeeren eignen sie sich gut anstelle von frisch gepflückten Brombeeren. Aber auch in ein Joghurt gemischt schmecken sie sehr gut. Man muss nur aufpassen, dass man keinen Schwips bekommt 😉

Selbst gemachter Brombeerlikoer nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle
Selbst gemachter Brombeerlikoer nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Weitere Rezepte mit Brombeeren am Blog sind die Brombeer-Marmelade, die erfrischenden Mini-Eisgugl mit Brombeeren und das Frühstück to drink.

Alles Liebe,
Verena

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Kommentare (9)

Shenika Languell
12. Okt.. 2017 um 23:31 Uhr

Oh wow! Das wusste ich noch garnicht, großes Dankeschön für diesen tollen Artikel!

Nancy
9. Aug.. 2017 um 21:14 Uhr

Boar, der schmeckt unsagbar lecker! Musste ich gleich nochmal ansetzen! Danke für dieses Rezept.

Verena
15. Aug.. 2017 um 10:23 Uhr

Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung! 😉
Freut mich, dass er dir so gut schmeckt!

Alles Liebe,
Verena

Iris
14. Aug.. 2016 um 11:54 Uhr

Das ist ja einmal ein richtig cooles Rezept. Ich bin gerade total happy, dass ich über deinen Blog gestolpert bin! Ich wollt mir immer schon einmal ein Likör selbst machen, hatte aber noch nie einen Plan, wie genau das funktioniert. Dein Likör wird definitiv nachgemacht, jetzt brauch ich nur noch ein paar Beeren <3 Ganz liebe Grüße Iris von http://www.sprinzeminze.com

Verena
14. Aug.. 2016 um 20:02 Uhr

Das freut mich sehr!
Der Likör ist wirklich super gut 😉
Ich könnte ständig einen Schluck nehmen 😉

Gutes Gelingen!

Alles Liebe,
Verena

Magdalena
10. Sep.. 2015 um 07:06 Uhr

Hallo liebe Verena,

jaa es ist Brombeerzeit 🙂 Vielen Dank für dein leckeres Rezept! Den Likör kann ich mir wirklich toll als Aperitif mit Sekt aufgegossen vorstellen! Muss ich unbedingt probieren…

Ich habe deinen schönen Blog gerade in K&K entdeckt und bei so tollen Rezepten werde ich auch öfter vorbeischauen!

Bei uns gibt es gerade einen herbstlichen Salat mit Brombeeren, Pilzen und Nüssen…Ich würde mich total freuen, wenn du uns mal besuchst! Außerdem gibt es gerade etwas tolles für die Küche zu gewinnen 🙂

Ganz liebe Grüße,
Magdalena

Krisi
27. Sep.. 2014 um 15:49 Uhr

Oh eine tolle Idee..Sieht toll aus mit der roten Farbe die der Likör beikommt=)
Liebe Grüsse,
Krisi

strawberryred
3. Sep.. 2014 um 10:57 Uhr

Ohh das schaut lecker aus! Ich finde Brombeeren erlangen viiel zu wenig Aufmerksamkeit…
Likör habe ich noch gar nicht ausprobiert aber die Farbe ist ja der Wahnsinn. Leider ist die Ernte bei uns schon vorbei aber für nächstes Jahr hab ich es mir schon notiert 😀

Liebe Grüße
strawberry-colored

Verena
8. Sep.. 2014 um 19:19 Uhr

Ich kann dir echt nur empfehlen, diesen Likör zu machen 😉 Die Farbe mag' ich auch sehr.
Alles Liebe, Verena