Die Marillensaison vergeht immer viel zu schnell. Daher mache ich jedes Jahr Marillenlimes mit Wodka, also einen Marillenlikör, und koche Unmengen von Marillenmarmelade mit Rum, Marillenmarmelade mit Rosmarin und Marillenmarmelade mit Lavendel sowie Marillensirup ein damit ich länger etwas von dem herrlichen Marillengeschmack habe. Auch mache ich immer Unmengen an Marillenknödeln aus Topfenteig die ich einfriere und bei Bedarf im Dampfgarer gebe.
Der Marillenlikör ist neben den Erdbeerlimes bei jedem Damenabend ein Highlight und bei meinen Mädls heiß begehrt. Auch als kleines Geschenk aus der Küche bringe ich sie gerne mit wenn wir eingeladen sind.
Ich habe gestern eine ganze Menge Marillenlimes produziert, denn ich möchte sie neben den Erdbeerlimes auch zu meinem Geburtstag servieren.
- Dekorative eckige Flaschen mit Bügelverschluss aus Kunststoff - für Säfte, Milch, Likör, etc.
- Fassungsvermögen bis Oberkante Rand - 250 ml
- Maße ca.: Höhe 20 cm / Boden 5 x 5 cm / Ø Öffnung 2 cm
- Lieferumfang: 4 Flaschen inkl. Verschluss und ein Trichter ( ca. 7cm Durchmesser )
Das solltest du haben
Zutaten
- 400 g Kristallzucker
- 200 ml Wasser
- 1 TL Zitronensäure
- 1 TL Natron
- 1200 g Marillen (Aprikosen) entsteint
- 90 ml Zitronensaft
- 500 ml Wodka
Zubereitung
- Den Kristallzucker mit dem Wasser und der Zitronensäure in einen Topf geben, auf 80 Grad erhitzen und 90 Minuten bei 80 Grad köcheln lassen. Ich habe dafür meinen Kenwood Cooking Chef verwendet (80 Grad, 90 Minuten)
- Zum Schluss das Natron hinzugeben. Achtung, es schäumt. Den Invertzucker auskühlen lassen.
- Die Marillen mithilfe eines Pürierstabs pürieren und mit dem Zitronensaft vermischen. Ggf. mit der Flotten Lotte passieren.
- Den Invertzucker und den Wodka zum Marillenpüree geben und die Zutaten mit dem Pürierstab vermengen.
- Den fertigen Marillenlikör in vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
- Kühl und dunkel aufbewahren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Austria.
Empfohlene Beiträge
Der beste Marillenlikör, den ich je gemacht habe.
Liebe Elfi!
Vielen lieben Dank! Freue mich sehr das zu lesen!
Alles Liebe,
Verena