Schliesen
Getränke, Likör
Himbeerlimes
Das solltest du haben
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Zutaten
- 1,4 kg Himbeeren frisch
- 300 g Kristallzucker
- 200 ml Wasser
- 1 Zitrone Bio!
- 500 ml Wodka
Zubereitung
- Himbeeren waschen und den Strunk entfernen. (es sollte ca. 1,3 kg Himbeeren übrig bleiben)1,4 kg Himbeeren
- Kristallzucker mit dem Wasser in einen Topf geben, erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend auskühlen lassen.300 g Kristallzucker, 200 ml Wasser
- Bio-Zitrone auspressen.1 Zitrone
- Zitronensaft gemeinsam mit den Himbeeren in eine hohe Schüssel geben und pürieren.
- Das Zuckerwasser und den Wodka hinzugeben und noch einmal pürieren.500 ml Wodka
- Wer keine Kerne in den Himbeerlimes mag, leert das Püree in ein Haarsieb. Mithilfe eines Löffelrückens die Limes durch das Haarsiebs streichen.
- Himbeerlimes in vorbereitete sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
- Kühl und dunkel aufbewahren.
Himbeerlimes selber machen ist wirklich einfach. Und du brauchst auch nur ein paar Minuten für die Herstellung. Ich mag Himbeerlimes gerne, weil er fruchtig und süß, aber nicht zu süß und vor allem nicht zu sauer schmeckt – perfekt also für Gartenpartys. Himbeerlimes mit Wodka kannst du als Aperitif und als Shot trinken, du kannst Himbeerlimes aber auch für die Herstellung von Cocktails und Longdrinks verwenden. Aber Achtung, aufgrund des süffigen Geschmacks merkt man den Alkoholgehalt anfangs nicht. Das kann ein böses Ende nehmen. Ich verschenke die Himbeerlimes auch gerne als Geschenk aus der Küche.
Diese 5 Zutaten brauchst du für Himbeerlimes
Himbeerlimes selber machen ist ganz einfach. Du benötigst nur wenig Zutaten, genau genommen fünf Zutaten:
- Himbeeren: Am besten schmecken die Limes – genauso wie Erdbeerlimes – mit frischen, vollreifen Beeren. Du kannst aber auch TK-Himbeeren verwenden.
- Kristallzucker
- Wasser
- Zitrone: Verwende am besten eine Bio-Zitrone. Du kannst aber auch eine Bio-Limette verwenden. Solltest du weder eine Zitrone, noch eine Limette vorrätig haben, kannst du zur Not auch Zitronensäure in Pulverform verwenden. Davon genügt ein halber Teelöffel.
- Wodka: Ich verwende einen Wodka der mittleren Preisklasse bei der Limes-Herstellung.
Wie trinkt man Himbeerlimes?
Himbeerlimes mit Wodka kann man auf verschiedene Weisen trinken. Ich finde ja, er schmeckt immer, egal wie er getrunken wird.
- Pur: Klassisch, pur als Shot, kommt der Geschmack vomHimbeerlimes am besten zur Geltung.
- Mineralwasser: Du kannst ihn mit Mineralwasser aufgespritzt genießen, so schmeckt er prickelnder als beim purer Genuss.
- Sekt, Prosecco oder Frizzante: Ein besonders fruchtig-spritziges Getränk entsteht wenn du Himbeerlimes mit gut gekühltem Sekt, Prosecco oder Frizzante aufgießt.
- Cocktails: Du kannst ihn auch als Bestandteil von Cocktails wie einem Himbeer Daiquiri verwenden. Mixe dazu einfach ein paar Eiswürfel mit 4cl Himbeerlimes und mit 4cl weißen Rum.
Magst du Himbeeren auch so gerne? Dann solltest du unbedingt mein Himbeer Tiramisu probieren. Den Geschmack frischer Himbeeren konservierst du am besten in Form von Himbeersirup und einer Himbeer-Kokos-Marmelade, so kannst du das ganze Jahr über das Himbeeraroma genießen.
Alles Liebe,
Frage zu Himbeerlimes
Wie lange hält sich selbstgemachter Himbeerlimes?
Selbstgemachter Himbeerlimes hält sich im Kühlschrank 2 Wochen bis zu 3 Monate. Die genaue Dauer hängt stark vom Alkoholgehalt, dem Zuckeranteil und der Sauberkeit bei der Zubereitung ab. Der Limes muss unbedingt im Kühlschrank gelagert werden. Grundsätzlich gilt: Je mehr Alkohol (z.B. Wodka oder Korn) und Zucker enthalten sind, desto länger ist das Getränk konserviert. Einmal geöffnete Flaschen sollten innerhalb von 3 bis 4 Wochen aufgebraucht werden.
Korn oder Wodka für Himbeerlimes?
Für Himbeerlimes wird Wodka empfohlen. Er ist geschmacksneutral, wodurch der reine, fruchtige Himbeergeschmack und die Säure der Zitrone optimal zur Geltung kommen. Alternativ kann Korn oder Weizendoppelkorn verwendent werden. Korn bringt eine leicht malzige oder getreidige Note mit, die dem Limes einen rustikaleren Geschmack verleiht.
