Der Sommer und somit die Erntezeit von zahlreichen köstlichen Früchten vergeht immer viel zu schnell. Wir haben so viele unterschiedliche Früchte und Beeren im Garten, sodass wir diese in den großen Mengen die wir ernten nicht während der Saison verbrauchen können. Obwohl ich einen Teil der frischen Beeren und Früchte gleich immer für Kuchen und Torten verwende und auch einen Teil einfriere, bleibt noch immer genügend über. Aus dem Grund koche ich gerne Marmeladen und Sirupe ein. Einen Teil der Ernte verwende ich immer gerne für die Herstellung von Likören wie den Kirschenlikör, den Erdbeerlimes und den Marillenlimes. Da die Limes vor allen bei meinen Freundinnen gut ankommen, habe ich nun beim Betrachten der heutigen Himbeerernte beschlossen, nun auch auch Himbeerlimes zu machen.
Bei unseren Damenrunden trinken wir nämlich gerne mal das eine oder andere Schlückchen Alkohol. Die fruchtigen, süßes Limes sind da immer willkommen. Ich verschenke die Himbeerlimes auch gerne als Geschenk aus der Küche.
- Dekorative eckige Flaschen mit Bügelverschluss aus Kunststoff - für Säfte, Milch, Likör, etc.
- Fassungsvermögen bis Oberkante Rand - 250 ml
- Maße ca.: Höhe 20 cm / Boden 5 x 5 cm / Ø Öffnung 2 cm
- Lieferumfang: 4 Flaschen inkl. Verschluss und ein Trichter ( ca. 7cm Durchmesser )
Das solltest du haben
Zutaten
- 1,4 kg Himbeeren frisch
- 300 g Kristallzucker
- 200 ml Wasser
- 1 Zitrone Bio!
- 500 ml Wodka
Zubereitung
- Die Himbeeren waschen und den Strunk entfernen. (es sollte ca. 1,3 kg Himbeeren übrig bleiben)
- Den Kristallzucker mit dem Wasser in einen Topf geben, erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend auskühlen lassen.
- Die Bio-Zitrone auspressen.
- Den Zitronensaft gemeinsam mit den Himbeeren in eine hohe Schüssel geben und pürieren.
- Das Zuckerwasser und den Wodka hinzugeben und noch einmal pürieren.
- Wer keine Kerne in den Himbeerlimes mag, leert die diese in ein Haarsieb. Mithilfe eines Löffelrückens die Limes durch das Haarsiebs streichen.
- Die Himbeerlimes in vorbereitete sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
- Kühl und dunkel aufbewahren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
