Da mir voriges Jahr bei der Zubereitung des Marillennektars ein Missgeschick (ich habe das Marillenpüree zu lange mit dem Zuckerwasser aufgekocht, sodass der Nektar marmeladenähnliche Konsistenz hatte) passiert ist, wollte ich heuer weiter experimentieren um ein für mich perfektes Marillensirup Rezept zu erhalten. Das habe ich nun gefunden. Sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz von diesem Marillensirup haben mich überzeugt. Mit dem Rezept kann man fruchtigen Marillensirup einfach selber machen, ohne großen Aufwand.
- Höchste Qualität: Hergestellt aus 100% reiner, atmungsaktiver Baumwolle, besonders weich und sanft zur empfindlichen Babyhaut.
- Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Spucktücher, Stoffwindeln oder Mulltücher für den täglichen Gebrauch – ein echter Allrounder.
- Praktisch & Langlebig: Großzügige Größe von 80x80 cm, mehrlagiges Design, maschinenwaschbar und trocknergeeignet für einfache Pflege und lange Haltbarkeit.
- 5er Pack
14,99 € (3,00 € / stück) 
- Dekorative eckige Flaschen mit Bügelverschluss aus Kunststoff - für Säfte, Milch, Likör, etc.
- Fassungsvermögen bis Oberkante Rand - 250 ml
- Maße ca.: Höhe 20 cm / Boden 5 x 5 cm / Ø Öffnung 2 cm
- Lieferumfang: 4 Flaschen inkl. Verschluss und ein Trichter ( ca. 7cm Durchmesser )
19,99 €
Das solltest du haben
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Zutaten
- 1,2 kg Marillen (Aprikosen)
- 800 ml Wasser
- 3 Stück Zitrone (alternativ: 15g Zitronensäure)
- 600 g Kristallzucker
Zubereitung
- Die Marillen waschen, abtrocknen, entkernen und viertel. Die geviertelten Marillen mit dem Zitronensaft und dem Wasser in einen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend auskühlen lassen.
- In die ausgekühlte Marillen-Wasser-Mischung den Kristallzucker einrühren. Zugedeckt einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Mischung pürieren und durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb in einen hohen Topf gießen.
- Den Sirup aufkochen und anschließend rund 4 Minuten köcheln lassen. Sofort in sterile Flaschen (siehe Tipp) füllen und verschließen.
- Kühl und dunkel lagern.
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Tipp
STERILE FLASCHEN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese kurz vor der Verwendung mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses vor dem Befüllen mit dem Sirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sofort die gefüllten Flaschen damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup einige Monate. Angefangene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.
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Der Marillensirup kann kann als Getränk oder zur Verfeinerung von Desserts verwendet werden . Besonders lecker finde ich ihn als:
- DURSTLÖSCHER: Den Marillensirup im Verhältnis 1:8 bzw. nach Belieben mit eisgekühltem Mineralwasser aufspritzen und mit frischen Rosmarin servieren.
- VERFEINERUNG EINES SEKTS/APERITIFS: Jeweils 1 cl Sirup in ein Sektglas geben und diesen mit trockenem Sekt oder Frizzante aufgießen, mit einem Rosmarinzweig garnieren.
- GARNIERUNG VON DESSERTS: Der Marillensirup schmeckt auch gut zu Vanillepudding und zu Panna Cotta.
Alles Liebe,
Verena
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Deine Rezepte sind ein Traum!!! 😘
Hallo Verena!
Vielen lieben Dank für das tolle Marillensirup Rezept. Wir haben heuer so viele Marillen und daher habe ich es vorgestern probiert und gestern fertig gemacht und bin begeistert. Schmeckt so gut, dass die 2. Runde gerade beim abkühlen ist.
Deine Fotos sind auch immer der Hammer!
Danke für die tolle Seite.
LG Tina
Vielen vielen Dank dass du dieses wunderbare Rezept veröffentlicht hast, es schmeckt einfach wunderbar 🙂 lG aus salzburg, Sabine
Der Marillensirup ist genau so sensationell lecker und einfach zu machen, wie die Marillenknödel! Einfach ein spitze Rezept!
Tausend Dank
Doris