Ribiselsirup – Roter Johannisbeersirup

Mit meinem Ribiselsirup Rezept gelingt die Zubereitung ganz einfach. Ich verwende für meinen Ribiselsirup am liebsten frisch geerntete Ribiseln. Das Ergebnis ist ein leuchtend roter, intensiver Sirup. Gerade weil man Ribiselsirup selber machen kann, lohnt es sich, ihn auf Vorrat zuzubereiten. Der Geschmack ist viel intensiver als bei gekauften Varianten, und du weißt genau, was drin ist. In hübsche Flaschen gefüllt ist der selbst gemachte Ribiselsirup auch ein nettes Geschenk aus der Küche.

Der selbst gemachte Ribiselsirup eignet sich mit kaltem Mineralwasser aufgespritzt hervorragend als Erfrischung an heißen Sommertagen. Er eignet sich aber auch gut zur Herstellung und Verfeinerung von Desserts sowie um einem trockenem Frizzante eine fruchtig-erfrischende Note zu verleihen.

4 Zutaten, die du für das Ribiselsirup Rezept benötigst

Für den selbst gemachten Ribiselsirup benötigst du nur eine wenige Zutaten, genau genommen brauchst du vier Zutaten um den Sirup selber zu machen, nämlich Ribiseln, Zucker, Wasser und Zitronensäure.

Ribiselsirup selber machen – so geht’s

Den Sirup aus Johannisbeeren bereitete man in Schritten zu:

• Schritt 1 – Vorbereitung: Als Erstes gibst du Ribiseln in einen Topf und zerdrückst sie grob. Danach fügst du das Wasser und die Zitronensäure hinzu, deckst den Topf mit einem Geschirrtuch ab und stellst ihn über Nacht kühl.
• Schritt 2 – Ribisel-Masse pürieren. Die Ribisel-Wasser-Masse mit einem Pürierstab einige Minuten pürieren. Wenn du keine Kerne in deinem Sirup magst, kannst du die Masse anschließend noch durch ein Mulltuch gießen.
• Schritt 3 – Aufkochen & Abfüllen: Zum Schluss fügst du der Ribiselmasse Zucker hinzu, lässt sie aufkochen und anschließend 5 Minuten sprudelnd kochen. Danach füllst du den Sirup sofort in vorbereitete Flaschen.

Wie lange hält selbstgemachter Johannisbeersirup?

Wenn du den Sirup heiß in sterilisierte Flaschen füllst und gut verschließt, ist er mindestens 6 Monate haltbar. Kühl und dunkel gelagert sogar noch länger. Nach dem Öffnen solltest du den Johannisbeerisrup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Wochen verbrauchen

Warum du den Johannisbeersirup unbedingt ausprobieren solltest

Johannisbeersirup ist wunderbar vielseitig und en richtiges Multitalent. Du kannst in verwenden für:

• erfrischende Getränke: Dafür gießt du ihn einfach mit prickelndem Wasser oder Tonic Water auf.
• fruchtiger Aperitif: Durch die Zugabe von Johanissbeersirup in Prosecco und Frizzante wird daraus ein fruchtiger, erfrischender Aperitif.
• Cocktails: Du kannst den Sirup als Basis für Cocktails und Mocktails verwenden.
• Desserts: Der Sirup schmeckt über Eis, Pudding und Panna Cotta.
• Kuchen und Torten: Mit dem Johannisbeersirup kannst du eine Fruchtschicht für Kuchen oder Torten zubereiten.

Alles Liebe,
Verena