Wer mich kennt weiß, ich liebe es die Früchte aus unserm Garten zu Marmeladen und zu Sirupen einzukochen. Aus den Zwetschken koche ich immer gerne Zwetschkenröster und Powidl ein. Diese schmecken zu zahlreichen Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn und Grießschmarrn. Mit dem Powidl stelle ich gerne Powidltascherl her und fülle Germknödel damit. Heuer habe ich erstmals auch einen Zwetschkensirup selbst gemacht.
Der Zwetschkensirup kann zum mit Mineralwasser verdünnt werden. Er kann aber auch zur Verfeinerung von einem trockenem Sekt verwendet werden. Dafür einfach 1 Esslöffel Zwetschkensirup zum Sekt dazugeben. Der Zwetschkensirup schmeckt aber auch über eine Panna Cotta geträufelt.




Alles Liebe,
Kommentare (4)
Eva
3. Sep.. 2018 um 11:00 Uhr
Hallo Verena,
Bei mir funktioniert das leider auch nicht mit dem Sieb 🙁
Ich habe einen gewöhnlichen Entsafter zuhause, funktioniert das mit dem auch oder eher nicht?
LG Eva
Maria
24. Aug.. 2018 um 09:25 Uhr
Hallo Verena!
ich habe deinen Zwetschkensirup versucht, aber irgendetwas dürfte ich falsch gemacht haben.
die Masse ließ sich nicht durch das Sieb mit Tuch abseihen, die Masse war viel zu dick.
was meinst du war mein Fehler?
lg Maria
Verena
24. Aug.. 2018 um 10:04 Uhr
Hallo Maria!
Ohje 🙁 Also der Zwetschkensirup läuft nicht wie andere Sirupe durch, er ist eher zähflüssig und es dauert.
Hast du vollreife, weiche Zwetschken verwendet? Hast du mit einem Esslöffelrücken nachgeholfen oder hast du auch versucht mit den Händen das Tuch vorsichtig auszuwringen?
Ansonsten würde ich dir empfehlen bisschen mehr Wasser in den Topf zu geben.
LG, Verena
Maria
24. Aug.. 2018 um 22:13 Uhr
Ich habe mit einem Löffel versucht die Masse durchzustreichen. Ging aber nicht, mit den Händen hab ich nicht nachgeholfen. aber so schnell gebe ich mich nicht geschlagen – wird einen neuen Versuch geben, mit mehr Wasser.
LG Maria