Zwetschkenröster

Zwetschkenröster ist glaube ich jedem in Österreich ein Begriff. Es handelt sich dabei um eine Süßspeise der österreichisch-böhmischen Küche die als Beilage zu Desserts, allen voran dem Kaiserschmarrn, serviert wird.

Aber auch zu einem Milchreis oder zu einem Joghurt passt ein Zwetschkenröster hervorragend. Er eignet sich auch zur Herstellung und Verfeinerung von Desserts.

Beilage

Zwetschkenröster

Zwetschkenröster Rezept Köstlicher selbst gemachter Zwetschkenröster als Beilage zu Desserts wie Kaiserschmarrn oder für die Zubereitung von Frühstück.

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen 5

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Bewertung: 4.32, 16 Abstimmungen

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Zutaten:

• ▢ 1 kg Zwetschken
• ▢ 200 g Kristallzucker
• ▢ 1/2 Zitrone (Saft)
• ▢ 20 ml Wasser
• ▢ 1 Zimtrinde
• ▢ 4 Stück Nelke

Zubereitung:

• Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
• Den Kristallzucker, dem Saft der Zitrone und das Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen.
• Die Nelken in ein Teeei geben und gemeinsam mit der Zimtrinde ebenfalls in den Topf geben.
• Die Zwetschken dazugeben unter gelegentlichen Rühren weich dünsten.
• Die Gewürze entfernen und den Zwetschkenröster noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.

GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit dem Zwetschkenröster ausleeren und sofort den heißen Zwetschkenröster einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Zwetschkenröster ein Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

Wir mögen die Zwetschkenzeit sehr, obwohl sie den Herbst einläutet. Habt ihr Interesse an weiteren Rezepten mit Zwetschken? Folgende köstliche Rezepte kann ich euch empfehlen:

• Zwetschken Topfenknödel: Die Zwetschkenknödel sind ebenso wie der Zwetschkenfleck ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche. Sie werden als Hauptspeise oder als Dessert gegessen.
• Gedeckter Zwetschkenkuchen: Der gedeckte Zwetschkenkuchen gibt nicht nur optisch etwas her, er schmeckt auch fantastisch.
• Zwetschkenflammkuchen mit Ziegenkäse und Rosmarin: Der süß-pikante Flammkuchen darf bei uns im Herbst nicht fehlen.
• Zwetschken Topfen Kuchen: Zwischen Rührkuchenteig und Zwetschken-Streusel-Schicht wird eine Topfencreme aufgetragen, diese verleiht dem Zwetschkenkuchen den besonderen Geschmack.
• Zwetschken Mohn Torte mit Streuseln: Die Kombination aus Zwetschke und Mohn ist einfach unschlagbar. Als i-Tüpfelchen gibt es noch Streuseln auf der Torte.

Alles Liebe,
Verena