Schliesen
Konfitรผre, Marmelade
Holunder Birnen Marmelade
Holunder Birnen Marmelade Rezept Fruchtig Holunder Birnen Marmelade mit einem Schuss Birnenbrand. Lecker als Frรผhstรผck und zu gebackenen Apfelringen.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1200 ml Marmelade
Kalorien 1kcal
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 300 g Holunderbeeren (abgeperlt)
- 150 ml Wasser
- 600 g Birne
- 200 ml Wasser
- 1 Zitrone Bio!
- 300 g Gelierzucker 3:1
- 1 Zimtrinde
- 1 Sternanis
- 4 cl Birnenbrand (optional)
Zubereitung:
- Die Holunderbeeren mit 150ml Wasser in einem Topf geben und rund 3 Minuten kรถcheln lassen. Anschlieรend durch ein Sieb streichen und den Saft in einem Topf auffangen.
- Die Birnen waschen und schรคlen, das Kerngehรคuse entfernen. Die Birne in Stรผcke schneiden. Die Birnenstรผcke gemeinsam mit 200ml Wasser kรถcheln lassen bis sie weich sind, danach pรผrieren. Das Birnenpรผree zum Holunderbeerensaft geben.
- Die Zitrone waschen und den Saft auspressen. Den Zitronensaft zu den anderen Zutaten hinzugeben.
- Den Gelierzucker (genau Menge ist abhรคngig vom Gewicht des Holunderbeerensaftes und des Birnenpรผrees) hinzufรผgen.
- Die Zimtrinde in kleine Stรผcke brechen und gemeinsam mit der Sternanis in ein Teesieb geben. Das Teesieb in den Topf geben und die Zutaten im Topf erhitzen.
- Die Masse ca. 6 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann Birnenbrand hinzufรผgen und unterrรผhren.
- Sofort in vorbereitete, sterilisierte Glรคser fรผllen.
GLรSER STERILISIERENย Um die Glรคser zu sterilisieren, diese mit kochend heiรem Wasser fรผllen. Diese kurz vor dem Befรผllen mit der Holunder Birnen Marmelade ausleeren und sofort die heiรe Marmelade einfรผllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spรผlen und sogleich die gefรผllten Glรคser damit verschlieรen.
HALTBARKEITย Kรผhl und dunkel gelagert hรคlt sich dieHolunder Birnen Marmelade ein Jahr. Angefangene Glรคser im Kรผhlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.
Nach langer Zeit habe ich wieder meine Holunder Birnen Marmelade mit einem Schuss Birnenbrand eingekocht. Nachdem ich sie gleich auf einem Brot verkostet habe und sie fรผr sehr gelungen befunden habe, habe ich sie auch gleich als Beilage zu meinen gebackenen Apfelringen serviert. Diese harmonieren nรคmlich hervorragend mit dem fruchtig-frischen Geschmack der Holunder Birnen Marmelade.
Alles Liebe,
