Als Kind liebte ich Kompott. Anscheinend habe ich dann auch an Kompott satt gegessen. Denn bis vor Kurzem konnte man mich mit Kompott jagen. Das hat sich aber bei einem Restaurantbesuch, bei dem es beim Dessert auch ein köstliches Birnenkompott gab, wieder geändert. Mit einen Teil unserer heurigen Birnenernte habe ich nun erstmals Birnenkompott eingekocht.
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Das solltest du haben
Zutaten
- 1 kg Birne
- 800 ml Wasser
- 140 g Kristallzucker
- 1,5 Pkg Bourbon Vanillezucker
- 1 Zimtrinde
- 4 Stück Nelke
- 1 Zitrone Bio! (Saft)
Zubereitung
- Die Birnen waschen, abtrocknen und schälen. Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Birnenhälften noch einmal halbieren.
- Das Wasser mit dem Kristall- und Bourbon Vanillezucker, der Zimtrinde, der Hälfte des Zitronensaftes und den Nelken noch einmal aufkochen lassen.
- Die Birnenstücke dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Danach ca. 10 Minuten bzw. so lange köcheln lassen bis die Birnenstücke weich sind.
- Die Gewürze entfernen. Die zweite Hälfte des Zitronensaftes und das heiße Kompott sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.
Tipp
Nährwerte pro Portion
Weil mir das Birnenkompott so gut geschmeckt hat, habe ich auch gleich noch eine weitere Variante davon, nämlich ein Birnenkompott mit Orangenlikör eingekocht. Und als die ersten reifen Quitten geerntet wurden, wurden diese auch gleich zu einem Quittenkompott mit Vanille und einem orientalischen Quittenkompott eingekocht.
Aber ich habe mit Birnen heuer noch viel mehr gemacht als Birnenkompott.
- Holunder Birnen Marmelade: Eine fruchtige Marmelade die perfekt auf das Frühstücksbrot passt. Sie schmeckt aber auch auch hervorragend zu gebackenen Apfelringen.
- Schoko Birnen Kuchen: Ein saftiger Schokoboden mit Birnenstücken.
- Birnensorbet: Ein feines, wunderbar fruchtiges Birnensorbet – passt perfekt zu einem Walnussbrownie, aber auch in ein Glas Frizzante.
- Birnen Vanille Cocktail: Ein fruchtig-frischer Cocktail der aus nur drei Zutaten besteht.
- Cranberry Birnen Aufstrich: Auch in Kombination mit Cranberrys schmecken Birnen sehr gut, bester Beweis dafür ist der fruchtige, nicht zu süße Cranberry Birnen Aufstrich.
Alles Liebe,
Verena
