Schliesen
Sirup
Blutorangensirup mit Kardamom
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 750 ml Blutorangen Saft
- 500 g Kristallzucker
- 1 Zitrone Bio! (Saft)
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtrinde
- 5 Kardamomkapseln
Zubereitung:
- Die Blutorangen auspressen und den Saft auffangen. Alternativ kann man auch einen Entsafter verwenden.
- Den Blutorangensaft gemeinsam mit dem Kristallzucker, dem Zitronensaft, der Vanilleschote, der Zimtrinde und den Kardamomkapseln in einen Topf geben.
- Für ca. 30 Minuten stehen lassen.
- Bei mittlerer Hitze die Zutaten zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd ziehen, die Gewürze entfernen, die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen und zum Blutorangensirup geben.
- Den Blutorangensirup sofort in vorbereitete, sauberer Flaschen füllen.
Orangen und insbesondere Blutorangen sind meine liebsten Zitrusfrüchte. Da die Blutorangensaison sehr kurz ist und ich länger den köstlichen Geschmack genießen mag, habe ich einen Blutorangensirup mit Kardamom eingekocht.
Der Blutorangensirup eignet sich zum Aufspritzen mit kaltem Mineralwasser als Erfrischung. Er kann aber auch zum Verfeinern von Schwarztee verwendet werden. Dazu einfach 2 EL Blutorangensirup mit Kardamom bzw. nach Belieben mehr oder weniger in den heißen Tee einrühren.
Aber auch als Aperitif kann sich der Blutorangensirup sehen lassen. Dafür 1-2 cl Sirup in trockenen Sekt gießen und servieren.
Weitere köstliche Rezepte mit Blutorangen sind der Blutorangen Gin Cocktail und die erfrischend-fruchtige Buttermilch Panna Cotta mit Blutorangen und Physalis.
Alles Liebe,
