Wer mich kennt weiß, dass ich, bedingt durch unseren großen Obstgarten vor Jahren bereits angefangen habe Marmeladen, Sirupe und Liköre selber herzustellen. Das Selbermachen von Marmeladen, Sirupen und Likören macht mir auch heute, Jahre später, noch sehr viel Spaß. Aus dem Grund koche ich auch heuer wieder fleißig ein. Diesmal entstand die neue Kombination aus zweierlei Beeren, die Heidelbeer-Brombeer-Marmelade. Ich habe der Heidelbeer-Brombeer-Marmelade noch einen Hauch Vanille hinzugefügt, da ich finde diese rundet den Geschmack perfekt ab.
Die fruchtige Heidelbeer-Brombeer-Marmelade sollte auf keinem Frühstückstisch fehlen. Die Marmelade eignet sich aber nicht nur als Brotaufstrich, sie kann auch zum Füllen von einer Biskuitroulade und von Torten, sowie zur Herstellung von Desserts verwendet werden. Und natürlich ist sie die Brombeer-Heidelbeer-Marmelade, hübsch verpackt, ein nettes selbst gemachtes Geschenk aus der Küche.
Das solltest du haben
Zutaten
- 750 g Heidelbeeren (Blaubeeren)
- 750 g Brombeeren
- 1 Zitrone Bio!
- 500 g Gelierzucker 3:1 Wiener Zucker Gelierzucker 3:1
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Die Heidelbeeren und die Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Beeren gemeinsam mit dem Gelierzucker und dem Saft der Zitrone in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zu den restlichen Zutaten geben. Für 15 Minuten ziehen lassen.
- Mit einem Mixstab die Beeren pürieren.
- Die Masse aufkochen lassen und für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe durchführen und die heiße Marmelade sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker.
