Unseren Zitronensirup mache ich schon seit Jahren selber. Da wir die Kombination von Zitrone und Ingwer sehr mögen, war es nun auch an der Zeit einen Zitronen-Ingwer-Sirup zu machen. Der Zitronen-Ingwer-Sirup hat dank dem Ingwer eine leichte, erfrischende Schärfe. Diese gibt dem Sirup das gewisse Etwas. Der Zitronen-Ingwer-Sirup eignet sich gut zum Aufspritzen mit eiskaltem Mineralwasser und ist so ein köstliches Erfrischungsgetränk. Der Ingwer-Zitronen-Sirup kann aber auch für die Herstellung von verschiedenen Cocktails und zur Verfeinerung von Desserts verwendet werden.
Zutaten
- 1000 g Sirupzucker Wiener Sirupzucker für Holunderblüten & Kräuter
- 12 Zitrone große Bio-Zitrone (500 ml frisch gepresster Zitronensaft und Schalen)
- 500 ml Wasser
- 150 g Ingwer frischen
Zubereitung
- Die Bio-Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Sparschäler abschälen. Darauf achten, dass man mit dem Sparschäler nicht zu fest schält, sodass nur die oberste gelbe Schicht abgeschält wird.
- Die Bio-Zitronen halbieren, und den Saft auspressen. Es soll 500 ml Zitronensaft abgemessen werden.
- Den frisch gepressten Zitronensaft mit 500 ml Wasser auffüllen und alles in einen Topf geben.
- Den Ingwer waschen, mit einem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden. Die Ingwerscheiben zu den anderen Zutaten in den Topf geben.
- Den Sirupzucker für Holunderblüten & Kräuter hinzugeben und gut umrühren.
- Alle Zutaten unter Rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat, 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Zitronen-Ingwer-Sirup durch ein Haarsieb gießen und sofort in vorbereitete, saubere Flaschen füllen und verschließen.
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Tipp
Flaschen STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit dem Zitronen-Ingwer-Sirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen und die Flaschen verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Zitronen-Ingwer-Sirup ein Jahr. Angefangene Flaschen im Kühlschrank lagern und alsbald verbrauchen.
Zitronensirup ohne Ingwer Wer keinen Ingwer mag, lässt diesen einfach weg und bereitet den Zitronensirup ohne Ingwer zu.
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Alles Liebe,
Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker.
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Liebe Verena,
Habe voriges Jahr den Sirup mit normalem Kristallzucker gemacht. Heuer habe ich ihn mit dem Sirupzucker gemacht und er kommt mir um einiges saurer vor als voriges Jahr, vielleicht wegen der, dem Zucker beigesetzten Zitronensäure?
Liebe Grüße und Frohe Weihnachten
Irene
Liebe Irene,
bitte entschuldige meine späte Antwort.
Ja, dem Sirupzucker ist Zitronensäure zugesetzt – ich nehme an es liegt daran.
Alles Liebe,
Verena
Zitronen-Ingwersirup ist heiß oder kalt im Winter einer einer unserer Lieblingssirups geworden.Danke für dieses fantastische Rezept👍
Liebe Elfi,
freue mich sehr das zu hören!
Vielen lieben Dank für dein Feedback.
Alles Liebe,
Verena
Zitronen-Ingwersirup ist heiß oder kalt im Winter einer einer unserer Lieblingssirups geworden.Danke für dieses fantastische Rezept👍
Liebe Elfi,
da bin ich ganz deiner Meinung! 😊
Vielen lieben Dank für dein Feedback.
Alles Liebe,
Verena
Hab ihn bis jetzt 5x in doppelter Menge gemacht, meine Familie ist begeistert, der Hollersirup wird seither nicht mehr getrunken. Bin gerade wieder dabei, einen Zitronen Ingwer Saft herzustellen 😋🥂Danke für die guten Inputs 🤗💐