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Getränk, Sirup
Aroniasirup
Aroniasirup Rezept Aroniasirup selber machen ist ganz einfach. Der Aroniasirup kann mit frischen Aroniabeeren und tiefgekühlten Aroniabeeren gemacht werden.
Kochmodus aktivieren
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1800 ml
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Zutaten
- 1100 g Aroniabeeren frisch oder tiefgekühlt
- 500 ml Wasser
- 1 Zitrone Bio (Saft)
- 1000 g Kristallzucker
Zubereitung
- Die Aroniabeeren gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf geben und ca 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
- Den Zitronensaft und den Kristallzucker hinzugeben, verrühren und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Aroniabeeren-Masse durch ein Haarsieb abseihen. Mit einem Löffelrücken die Beeren gut ausdrücken.
- Aufkochen lassen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Anschließend sofort in vorbereitete Flaschen füllen.
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit dem Aroniasirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen und die Flaschen verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Aroniasirup ein Jahr. Angefangene Flaschen im Kühlschrank lagern und alsbald verbrauchen.
Serviervorschlag Der Aroniasirup schmeckt mit Mineralwasser aufgegossen wunderbar erfrischend. Er kann aber auch zur Verfeinerung von Sekt mit einer leicht herben Note verwendet werden.
Nachdem ich heuer die Aroniabeere für mich entdeckt habe und schon einige Aronia Rezepte wie das Aronia Chutney und die Aronia Marmelade mit Birnen kreiert habe, wollte ich unbedingt auch einen Aroniasirup einkochen. Der Aroniasirup hat den typisch herben Aroniageschmack und eignet sich daher besonders gut als Erfrischungsgetränk wenn er mit Mineralwasser ausgespritzt wird.
Der Aroniasirup kann aber auch dazu verwendet werden, einem Aperitif eine leicht herbe Note zu verleihen.
Alles Liebe,
Kommentare (8)
Ingrid
30. Aug.. 2026 um 14:40 Uhr
Liebe Verena,
ich koche seit einigen Jahren nach deinem Rezept meinen Aronia-Sirup und ich bin total begeistert. Mein Mann nimmt ihn täglich zu seinem Müsli und kann nicht mehr darauf verzichten.
Marmelade und Chutney von Aroniabeeren habe ich auch schon ausprobiert und fand beides klasse.
Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Ingrid
Rita
7. Aug.. 2026 um 08:50 Uhr
Müssen die Beeren vom Stiel entfernt werden????
Verena
8. Aug.. 2026 um 20:50 Uhr
Hallo Rita!
Sie müssen nicht zwingend entfernt werden. Ich würde es dir aber raten, da die Stiele einen herben, leicht bitteren Geschmack abgeben können. Am Einfachste lassen sich die Stiele mit einer Küchengabel entfernen – dafür einfach eine Küchengabel zwischen dem Stiel oben ansetzten und die Beeren damit von den Dolden ziehen.
Alles Liebe,
Verena
Conny Scholz
20. Aug.. 2025 um 11:46 Uhr
Der Sirup schmeckt wunderbar., die herbe Note der Aroniabeeren ist sehr köstlich. verdünnt in Wasser oder Selter ist sehr erfrischend 👍👍
Eveline Steinmann
29. Okt.. 2021 um 09:51 Uhr
Ich habe den Sirup das erste Mal gekocht und nur Komplimente erhalten,ein prima Rezept.Danke
Karin Schwab
17. Sep.. 2021 um 20:28 Uhr
Das klingt sehr gut, habe in diesem Jahr sehr viele Aromiabeeren am Strauch und werden verschiedene Rezepte probieren. Vielen Dank.
Matthias
5. Sep.. 2021 um 20:02 Uhr
Schmeckt super hab gleich noch eine Ladung gekocht
Verena
19. Sep.. 2021 um 11:53 Uhr
Vielen lieben Dank für dein Feedback!
Freue mich sehr, dass dir der Aroniasirup schmeckt.
Alles Liebe,
Verena