Getränk, Sirup

Aronia-Apfel-Sirup

Aronia-Apfel-Sirup Rezept Der angenehm fruchtig-herbe Aronia-Apfel-Sirup kann einfach selbst gemacht werden.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Portionen 1800 ml

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Zutaten:

▢ 1100 g Aroniabeeren frisch oder tiefgekühlt
▢ 500 ml Apfelsaft naturtrüb
▢ 1 Zitrone Bio! (Saft)
▢ 1000 g Kristallzucker

Zubereitung:

Die Aroniabeeren gemeinsam mit dem naturtrüben Apfelsaft in einen Topf geben und ca 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Den Zitronensaft und den Kristallzucker hinzugeben, verrühren und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Am nächsten Tag die Aroniabeeren-Masse durch ein Haarsieb abseihen. Mit einem Löffelrücken die Beeren gut ausdrücken.
Aufkochen lassen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Anschließend sofort in vorbereitete Flaschen füllen.

FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit dem Aronia-Apfel-Sirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen und die Flaschen verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Aronia-Apfel-Sirup ein Jahr. Angefangene Flaschen im Kühlschrank lagern und alsbald verbrauchen.

Serviervorschlag Der Aronia-Apfel-Sirup schmeckt mit Mineralwasser aufgegossen wunderbar erfrischend. Er kann aber auch zur Verfeinerung von Sekt mit einer leicht herben Note verwendet werden.

Nachdem ich unlängst nach dem Aroniasirup noch eine Aronia Marmelade mit Birnen und ein Aronia Chutney mit Birnen und Äpfeln eingekocht habe, kam mir die Idee, dass ich auch einen Aronia-Apfel-Sirup machen könnte. So kochte ich noch kurzerhand den Aronia-Apfel-Sirup ein. Der Aronia-Apfel-Sirup ist durch den naturtrüben Apfelsaft als Zutat fruchtig-herb im Gegensatz zu dem herben Aroniasirup.

Ich verwende den Aronia-Apfel-Sirup gerne mit Mineralwasser aufgespritzt als Erfrischungsgetränk. Der Aronia-Apfel-Sirup kann aber auch zur Verfeinerung von einem trockenen Sekt verwendet werden.