Neben den Apfelschlangerl und den Bröselnudeln ist der gedeckte Apfelkuchen aus Mürbteig eine meiner liebsten kulinarischen Kindheitserinnerungen. Mein eindeckten des Apfelkuchens vom Blech habe ich schon als Kind immer fleißig meiner Mutter geholfen. Ob das Ergebnis so hübsch war, wie heute, lasse ich mal dahingestellt. 😉
Der saftige Apfelkuchen vom Blech ist schnell und einfach gemacht und schmeckt so richtig nach Herbst.
Zutaten
Mürbteig
- 550 g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 250 g Butter
- 180 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 2 Ei
- 8 EL Milch
Apfelfülle
- 20 g Kristallzucker
- 8 Äpfel große Äpfel oder mehrere kleine Äpfel
- 1 TL Zimt
- Rosinen nach Belieben
Zubereitung
Mürbteig
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
- Alle Zutaten mithilfe der Küchenmaschine und eines Knethakens zu einem Teig kneten. (oder per Hand zu einem Teig kneten.) Die Hälfte des Teiges zur Seite legen.
Apfelfülle
- Die Äpfel waschen, trocknen und schälen. Den Strunk entfernen. Die geschälten Äpfel in kleine Spalten schneiden und mit dem Kristallzucker, dem Zimt und ggf. mit den Rosinen vermengen.
Fertigstelllung
- Die Hälfte des Teiges mithilfe eines Nudelholzes auf einem bemehlten Stück Backpapier auswalken, dieses dann auf ein Backblech ziehen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen diagonal über die Teig-Apfelfläche am Backofen legen und an den Enden mit dem unteren Teig zusammendrücken. Jeweils ca. 1 cm zwischen den Streifen frei lassen. Mit dem Eindecken weiterverfahren, bis die ganze Apfelfläche mit einem Teiggitter bedeckt ist, dann noch eine Reihe mit den Streifen legen, diesmal in die andere Richtung zeigend.
- Den Kuchen für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen und anschließend auskühlen lassen.
- Mit etwas Staubzucker bestreuen.
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Tipp
MISCHEN VON ÄPFELN Es empfiehlt sich das Mischen von sauren und süßen Apfelsorten für die Apfelfülle.
RUnde form Der gedeckte Apfelkuchen kann auch in einer Tarteform oder in einem Tortenring gebacken werden.
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Alles Liebe,
Verena
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Apfelmus
🙂 sehr gutes, einfaches Rezept!!!!
Freut mich, dass dir der gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig schmeckt! 😉
Vielen Dank für dein Feedback.
Alles Liebe,
Verena