Name: Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig
Cook time: 10 min
Ingredients: 550 g Mehl; 1 Pkg Backpulver; 250 g Butter; 180 g Staubzucker; 1 Pkg Vanillezucker; 2 Ei; 8 EL Milch; 20 g Kristallzucker; 8 Äpfel (große Äpfel oder mehrere kleine Äpfel); 1 TL Zimt; Rosinen (nach Belieben)

Zubereitung:

Mürbteig

Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
Alle Zutaten mithilfe der Küchenmaschine und eines Knethakens zu einem Teig kneten. (oder per Hand zu einem Teig kneten.) Die Hälfte des Teiges zur Seite legen.

Apfelfülle

Die Äpfel waschen, trocknen und schälen. Den Strunk entfernen. Die geschälten Äpfel in kleine Spalten schneiden und mit dem Kristallzucker, dem Zimt und ggf. mit den Rosinen vermengen.

Fertigstelllung

Die Hälfte des Teiges mithilfe eines Nudelholzes auf einem bemehlten Stück Backpapier auswalken, dieses dann auf ein Backblech ziehen.
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen diagonal über die Teig-Apfelfläche am Backofen legen und an den Enden mit dem unteren Teig zusammendrücken. Jeweils ca. 1 cm zwischen den Streifen frei lassen. Mit dem Eindecken weiterverfahren, bis die ganze Apfelfläche mit einem Teiggitter bedeckt ist, dann noch eine Reihe mit den Streifen legen, diesmal in die andere Richtung zeigend.
Den Kuchen für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen und anschließend auskühlen lassen.
Mit etwas Staubzucker bestreuen.

MISCHEN VON ÄPFELN Es empfiehlt sich das Mischen von sauren und süßen Apfelsorten für die Apfelfülle.

RUnde form Der gedeckte Apfelkuchen kann auch in einer Tarteform oder in einem Tortenring gebacken werden.

Gedeckter Apfelkuchen aus Mürbteig