In der Weihnachtszeit darf bei uns ein süßer Tannenbaum bei der Adventjause nicht fehlen. Diesem backe ich neben meinem pikanten Pesto-Weihnachtsbaum gerne als süße Alternative. Dabei handelt es sich um einen mit Pistazien gefüllten süßen Germteig, der in Form eines Tannenbaumes gebacken wird. Der gefüllte Tannenbaum wird vor dem Servieren mit Staubzucker bestreut und mit getrockneten Cranberries garniert.
Warum du den gefüllten Tannenbaum unbedingt ausprobieren solltest
- Wow-Effekt: Der Tannenbaum ist ein optischen Highlight (und dabei ist die Herstellung gar nicht schwer).
- Der süß gefüllte Tannenbaum kann beim Weihnachtsbrunch und bei der Adventjause serviert werden. Er ist aber auch ein nettes Mitbringsel wenn man zu einer Adventjause eingeladen wird
- Haltbarkeit: Der gefüllte Tannenbaum hält sich in einer Dose 2-3 Tage.
Tipps für die Zubereitung vom gefüllten Christbaum
- Temperatur: Die Milch und die Butter nur lauwarm erhitzen. Ebenso beim Gehen lassen vom Germteig darauf achten, dass der Ort an dem der Teig gehen soll nicht zu heiß (und auch nicht zu kalt) ist.
- Fülle: Anstatt der Pistazienfülle kann der Christbaum aus Germteig auch mit Haselnuss-Nougat-Creme, einer Nussfülle wie der von meinen Nussstangerl oder mit einer Marmelade gefüllt werden.
Das solltest du haben
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Zutaten
Süßer Germteig
- 500 g Mehl
- 60 g Kristallzucker
- 220 ml Milch
- 21 g Germ
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 60 g Butter zimmerwarm
Pistazienfülle
- 55 g Pistazien geschält und gerieben
- 20 g Staubzucker
- 20 g Marzipan
- 1 EL Rum alternativ: Wasser
- 25 ml Milch
- 1 Msp Zimt gemahlen
Fertigstellung
- 1 Ei
- 2 EL Milch
Zubereitung
Süßer Germteig
- Die Milch und die Butter lauwarm erhitzen.
- Das Mehl und das Ei hinzugeben.
- Die Germ darauf bröseln.
- Das Salz und den Kristallzucker dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig ca. 50 Minuten abgedeckt gehen lassen. Anschließend nochmal durchkneten.
Pistazienfülle
- Alle Zutaten miteinander verrühren.
Fertigstellung
- Den Germteig halbieren.
- Die 1. Hälfte auf einem Backpapier 0,5cm dick zu einem Rechteck auswalken.
- Die Pistazienfülle darauf verteilen.
- Die 2. Hälfte des Germteiges auf der bemehlten Arbeitsfläche ebenfalls zu einem Rechteck auswalken und auf die bestrichene 1. Hälfte legen.
- Einen Christbaum ausschneiden. (Auf der breiten Seite des entstandenen Dreiecks einen ca 2 cm langen Stamm einschneiden, indem man mittig ein ca. 1,5cm breites und 2 cm langes Stück ausschneidet. Die entstandenen Teigreste ebenfalls zur Seite legen.
- Horizontal mit jeweils 1,5 – 3cm Schnitte (die späteren Äste) in den Teig schneiden. Den "Baumstamm – ca. 2cm" in der Mitte frei lassen. Ganz oben ebenfalls 2 cm als Baumkrone frei lassen.)
- Die geschnittenen "Äste" an den seitlichen Enden nehmen und eindrehen.
- So mit jedem "Ast" vorgehen.
- Ein Ei mit etwas Milch verquirlen und den Tannenbaum damit bestreichen.
- Für ca. 20 – 25 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober-und Unterhitze) backen.
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Tipp
Verzierung: Vor dem Servieren getrocknete Cranberries auf dem Weihnachtsbaum verteilen und diesen mit Staubzucker bestreuen.
Resteverwertung: Die Teigreste zu Kugeln rollen formen oder zu Schnecken einrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und backen.
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Alles Liebe,
Verena
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