Nussstangerl mit Glasur

Walnussbäume gibt es im Weinviertel in jeder Kellergasse. Wir haben einige sehr alte Walnussbäume die uns jedes Jahr eine reiche Ernte bescheren. Ein Teil der Nusshälften wird immer gleich eingefroren damit sie nicht ranzig werden. Der andere Teil der Walnusshälften wird immer auch gleich gemahlen und anschließend werden die gemahlenen Walnüsse eingefroren. So haben wir das ganze Jahr über jederzeit Nüsse zum Backen zur Verfügung. Das ist ein großes Glück, denn wir lieben Nusschnecken, Nussstrudel und Nussstangerl.

Die Nussstangerl (Nussstangen auf Hochdeutsch) aus Blätterteig sind schnell gemacht. Für die Nussstangen fülle ich Blätterteig mit einer vorher vorbereiteten Nussfülle. Bevor ich die Nusstangen aus Blätterteig ins Backrohr schieben, bestreiche ich sie noch mit verquirltem Ei und streue gemahlene Walnüsse drüber. Zum Schluss verziere ich die Nussstangerl gerne noch mit einer Zuckerglasur. Es kann natürlich auch eine geschmolzene Schokolade zum Verzieren der Nussstangerl verwendet werden.

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Nussstangerl mit Glasur – Nussstangen mit Glasur

Nusstangen Rezept Nussstangerl aus Blätterteig mit Glasur sind schnell gemacht. Für die Nussstangen wird Blätterteig mit einer leckeren Nussfüllung gefüllt.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 10

Gericht Dessert, Snack

Land & Region Österreich

Kalorien 192kcal

Das solltest du haben

Kuechenwaage

Topf

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Zutaten

Nussfülle

• ▢ 90 ml Milch
• ▢ 40 g Staubzucker
• ▢ 120 g Walnüsse gerieben
• ▢ 1 Prise Zimt
• ▢ 1 EL Rum (optional)

Fertigstellung der Nussstangerl

• ▢ 2 Pkg Blätterteig
• ▢ 1 Ei zum Bestreichen
• ▢ 40 g Walnüsse gerieben

Zuckerglasur

• ▢ 150 g Staubzucker
• ▢ 1.5 TL Zitronensaft (alternativ: Wasser oder Milch)

Zubereitung

Nussfülle

• ▢
  Die Milch erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. 
• ▢
  In die erhitze Milch den Staubzucker, die geriebenen Walnüsse sowie den Zimt und ggf. den Rum einrühren. Die Nussfülle auskühlen lassen.

Fertigstellung der Nussstangerl

• ▢
  Den Blätterteig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
• ▢
  Das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• ▢
  Eine Packung Blätterteig vorsichtig entrollen. Die Längsseite soll quer liegen.
• ▢
  Die ausgekühlte Nussfülle darauf verteilen, bis zu den Rändern.
• ▢
  Die zweite Packung Blätterteig entrollen und auf die Nussfülle legen.
• ▢
  Mit einem scharfen Messer 1,5 – 2 cm breite Streifen senkrecht (von der kurzen Seite) abschneiden, an den Enden eindrehen und mit Abstand zueinander auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen.
• ▢
  Das Ei verquirlen und die rohen Nussstangen damit bestreichen.
• ▢
  Mit den geriebenen Walnüssen bestreuen und für ca. 20 Minuten backen.

Zuckerglasur

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  Den Staubzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren.
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  Die Zuckerglasur mithilfe eines Teelöffels über den Nussstangerl verteilen.
• ▢
  Trocknen lassen.

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Tipp

Haselnüsse Die Nussstangen schmecken auch sehr gut mit geriebenen Haselnüssen.

Glasur Als Glasur für die Nussstangen kann auch dunkle oder helle Schokolade verwendet werden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 192kcal | Kohlenhydrate: 22g | Eiweiß: 3g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 11mg | Kalium: 90mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 19g | Kalzium: 30mg | Eisen: 1mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Keyword Nussstangen, Nussstangerl

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Alles Liebe,
Verena