Burgenländer Kipferl

Burgenländer Kipferl sind einfach zu backen, gut haltbar und dürfen bei uns neben den klassischem Weihnachtskeksen wie Vanillekipferl, Linzer Streifen und Spitzbuben nicht auf dem Plätzchenteller fehlen.

Kekse mit Baiser – leicht und unwiderstehlich

Die Burgenländer Kipferl sind Kekse mit Baiser, die gleichzeitig zart und knusprig sind. Das Baiser sorgt für luftig-süßen Crunch beim Reinbeißen der dann auf der Zunge zergeht. Wenn du also Abwechslung zu klassischen Weihnachtsplätzchen suchst, ist das Rezept für Burgenländer Kipferl perfekt.

Wie lange halten Burgenländer Kipferl?

Richtig gelagert sind Burgenländer Kipferl etwa 3 Wochen haltbar. Wichtig ist sie vor Wärme und Feuchtigkeit zu schützen – nur so bleiben sie schön knusprig und lecker.

Am besten bewahrst du die Kipferlan einem kühlen, dunklen Ort in Metalldosen mit Deckel auf. Wenn du sie schichtest, lege eine Lage Backpapier dazwischen. Wichtig ist auch, dass du sie nicht neben stark aromatischen Keksen wie Zimtsternen oder Lebkuchen lagerst, da sie sonst das Aroma annehmen.

Kann man Burgenländer Kipferl einfrieren?

Burgenländer Kipferl lassen sich bis zu drei Monate einfrieren. Das ist ideal, wenn du auf Vorrat backen möchtet oder spontan Besuch erwartest. Lege dafür die Kekse einzeln auf ein Blech und lasse sie anfrieren. Anschließend kannst du sie in gut verschließbare Gefrierboxen umfüllen. Zum Auftauen lege die Kipferl einige Stunden bei Zimmertemperatur auf ein Abtropfgitter. Taue sie nicht im Backofen auf, dabei wird das Baiser zäh.

Wenn du sie einmal entdeckst, wirst du merken, dass diese Kipferl süchtig machen können. Sie passen perfekt auf den Plätzchenteller und sorgen dort zwischen Linzer Streifen, Spritzgebäck und Lebkuchen für Abwechslung. Ich backe immer gleich mehrere Bleche, weil ich weiß: Die Kipferl verschwinden schneller, als man glaubt. Sie schmecken als süßer Snack zum Kaffee, eignen sich aber auch als Geschenk aus der Küche.

Alles Liebe,
Verena